什麼是中國四大名雞
1、德州扒雞:德州市位於黃河下游,山東省的西北部,是山東省的北大門。德州在歷史上就是京杭大運河的重要碼頭,素有“九達通衢,神京門戶”之譽。此處人傑地靈,物產富饒,當地所產的德州扒雞更是名噪天下。
2、遼寧燻雞:遼寧省溝幫子是連接東北與關內的咽喉要道。來往列車在這裏一停車,旅客便紛紛購買燻雞,溝幫子燻雞已有近100年的歷史,風味獨特,馳名國內市場。
3、安徽燒雞:在我國1959年國慶大典上,符離集燒雞被列爲國宴名菜之一。符離集地處蘇、魯、豫、皖四省交界處,西通中原,東近洪澤,南接蚌埠,北臨徐州。這裏在遠古時是沼澤草甸,生長茂盛的就是符草,非常適合野雞等飛禽棲息。符離集燒雞的主要原料符離麻雞就是由當地野雞演化而來,其肉香味美有其獨到之處,可見符離集成爲燒雞之鄉並非偶然。
4、河南燒雞:道口鎮地處滑縣西北隅,古黃河金堤之上,當時黃河流經滑縣,道口就是設在黃河西岸鯀堤上的一個渡口。宋元以後,黃河改道,道口又成爲衛河上的一個重要碼頭,清代建鎮,原屬浚縣,1949年劃入滑縣,歷史上曾與朱仙鎮、周口鎮、賒旗鎮合稱爲河南四大名鎮。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...