煎牛排用什麼橄欖油
1、材料:牛排1塊、橄欖油20ml、海鹽2克、現磨黑胡椒3克、苦苣四分之一、小番茄4個。
2、提前準備好一塊牛排,用廚房紙巾擦掉表面的水分,今天煎牛排使用的kidonakis特級初榨橄欖油,其單不飽和脂肪酸平均含量高達79%,具有煙點高、耐煎炸,烹飪穩定性好的特點,反覆煎炸不易產生有害物質。而且在烹飪時,單不飽和脂肪酸的烹飪穩定性可以形成保護膜鎖住水份,讓肉質更鮮美哦。
3、在牛排的兩面磨上黑胡椒和海鹽。
4、煎鍋倒入特級初榨橄欖油20ml,燒至九成熱。由於它具有煙點高、耐煎炸,烹飪穩定性好的特點,就算燒得熱,也不易產生有害物質,還能在牛排表面形成保護層,有助於防止牛肉的水分和營養成分的流失,煎起來更香更好吃也更健康。
5、將牛排放入煎鍋大火加熱一分鐘翻面。
6、另一面也是大火煎一分鐘。兩面都煎一分鐘後再翻幾次面小火煎1分半鐘。
7、牛排裝入溫熱的盤子裏,靜置五分鐘食用。
8、利用這個時間做一個配菜。苦苣切小段,小番茄對半放入料理盆中,加入一點鹽、黑胡椒簡單拌一下。
9、夾一些到牛排盤中與牛排搭配食用。
10、食用時根據喜好撒上磨好的黑胡椒和海鹽,然後就可以開吃了。
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