最美味的日常小零食做法三則分享
1、孜然烤薯片。
用料:
土豆2塊、鹽適量、孜然粉適量。
做法:
(1)土豆去皮洗淨。
(2)切成薄片,越薄越脆。沒有刀工的可以用刮皮器刮。
(3)切好的土豆片裝進大碗裏,水里加適量鹽浸泡5分鐘去除澱粉且增加點兒鹹味。
(4)泡好的土豆片用紙巾擦乾淨水分。一定要擦乾,不然很難烤脆哦。
(5)烤盤鋪上錫紙,錫紙上面用毛刷刷薄薄一層植物油不要多了,防止薯片粘在烤盤上。
(6)土豆片放入烤盤擺好。
(7)烤箱提前預熱十分鐘,160度中層烤10分鐘。
(8)十分鐘後取出烤盤,薯片翻一面撒上孜然粉,溫度調至150克繼續烤5分鐘,要觀察着烤中途可以再翻面,盯着有薄的先脆了的提前拿出去。
(9)火候掌握好,勤翻面烤,又香又脆。
2、貓耳朵。
用料:
中筋麪粉240克、雞蛋2個、細砂糖20克、紅糖20克、涼水適量。
做法:
(1)材料準備好:中筋麪粉分2份——1份白糖麪糰,1份紅糖麪糰;兩個麪糰分別放一個雞蛋,涼水看麪糰狀態添加。
(2)先把120克麪粉、20克細砂糖、1個雞蛋同入碗中,用筷子攪拌成絮狀,再適量加涼水,直到沒有乾粉狀態,用手揉成麪糰,蓋蓋子餳15分鐘。
(3)把120克麪粉、20克紅糖、1個雞蛋同入碗中,用筷子攪拌成絮狀,再適量加涼水,直到沒有乾粉狀態,用手揉成麪糰,蓋蓋子餳15分鐘。
(4)白麪團放在揉麪墊上,撒少許麪粉防粘,擀成1釐米厚的長方形面片;把面片移到乾淨的桌面上。
(5)把紅糖麪糰也擀成1釐米厚的長方形面片,面片表面刷一層清水。
(6)把白麪皮放在紅糖麪皮上,把面片中間的氣泡擠出,或者用牙籤扎破,面片能很好的粘合在一起。
(7)哪個顏色的麪皮朝外都可以,如果想讓白麪皮當表皮,將兩張麪皮翻轉過來;從一邊卷向另一邊,再輕輕搓揉幾下,使面卷貼合得更緊密,形狀也更圓潤些,用保鮮膜包裹住,入冰箱冷藏1-2小時,使面卷變得硬一點點,利於後面切薄片。
(8)冷凍變硬的面卷用利刀切成薄片,厚度約2-3毫米;這就是“貓耳朵”生坯。
(9)切好兩三片就把麪皮碼放在揉麪墊上,沒有揉麪墊可以鋪在保鮮膜或者塑料袋上,防止切開的面片又粘連在一起。
(10)油鍋裏倒半鍋油,用一根木筷子或者竹筷子插在油鍋裏,筷子邊緣有小氣泡冒出時將“貓耳朵”生坯入油中,炸到飄浮在油麪上。
(11)有兩種方法可使“貓耳朵”炸透:一是炸到浮在油麪上撈出,待油溫再次升起時可將大量炸過的入鍋回炸,炸至白麪片出現淺褐色,用筷子敲打有類似金屬的“噹噹”聲撈出;二是一次直接炸到白麪片淺褐色,有金屬聲撈出。
(12)涼後的“貓耳朵”又香又酥又脆,不油膩,清甜適口,而且造型優美,沒有添加劑。
3、雪花酥。
用料:
黃油20克、棉花糖90克、餅乾70克、奶粉20克、草莓果乾15克、堅果果乾45克。
做法:
(1)黃油放入不粘奶鍋,小火融化。
(2)倒入棉花糖。
(3)小火炒化。
(4)加入奶粉炒勻,關火。
(5)倒入餅乾。
(6)加入堅果果乾。
(7)加入草莓果乾。
(8)拌勻。
(9)用手整理一下讓棉花糖充分包裹餅乾和果乾。
(10)放入烤盤整理壓實,撒上奶粉。
(11)切塊。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
-
菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...