怎麼醃雞翅纔好吃
1、雞翅8個【調料】:辣椒粉適量、花椒粉適量、芝麻香油適量、鹽少許、生薑一塊、蔥適量、生抽適量、老抽幾滴、孜然適量、黑胡椒粉少許、辣椒油少許、花椒油少許、花雕酒酒適量。
2、將雞翅清洗乾淨;
3、在雞翅兩面都斜着切兩道口子,便於入味;
4、生薑切成薄片、大蔥切成小段備用;
5、雞翅里加入適量生抽、幾滴老抽、適量花雕酒,少許黑胡椒粉和芝麻香油,爲了更加入味,建議加幾滴辣椒油和花椒油,然後將蔥姜擠一擠,擠出汁液,再加入少許辣椒粉、花椒粉、孜然粉一起醃製一會。
6、加幾滴老抽是爲了上色,但一定不要加多了,喜歡微甜的可以加一丁點蜂蜜,但一定不要多了,花雕酒本身有微微一點甜,這個屬於麻辣味道,有微微一絲甜來提鮮即可。
7、包上保鮮膜,放入冰箱冷藏幾個小時來醃製入味,這樣入味更好,如果時間來不及,也可反覆抓一抓後直接 烤;
8、放入烤箱中層,上下火,200度,烤10分鐘。取出刷上醃製的醬料汁,再撒點孜然,繼續烤10分鐘左右即可。
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