白果如何炒，白果怎麼炒熟

1、白果加上一些小蘇打，然後加一些水，用手不斷的搓洗，直到白果外皮特別乾淨，撈出來放到陰涼通風處晾乾。

2、一口大鐵鍋燒熱，裏面不能有任何水分和油污，改用小火，把白果放進去，一定要不斷的翻炒。

3、當白果炒的外皮稍微有一些的黃色時，且傳來一陣陣的香氣，那麼這就是炒熟了，關火，把白果盛出來晾着，涼了之後每天吃幾個就行了，千萬不要吃多了，因爲白果有毒哦。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、首先黑木耳用水浸泡６個小時以上，在浸泡過程中要多次換水，沖洗泥來自沙。

2、胡蘿蔔、芹菜切絲，鮮百合沖洗乾淨，姜和蒜剁碎成姜蒜蓉。

3、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉，放入胡蘿蔔絲和黑木耳翻炒幾下。

4、再放入百合、白果和烤肉醬翻炒，放少許水，蓋上蓋子燜一會兒。

5、來自最後放入芹菜和食鹽，炒熟即可。

其他比較有用的內容推薦1：

1、黑木耳用水浸泡６個小時以上，在浸泡過程中要多次換水，沖洗泥沙。

2、胡蘿蔔、芹菜切絲，鮮百合沖洗乾淨，姜和蒜剁碎成姜蒜蓉。

3、炒息和鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉，放入胡蘿蔔絲和黑木耳翻炒幾下。

4、再放入百合、白果和烤肉醬翻炒，放少許水，蓋上蓋子燜一會兒。

5、最後放入芹菜和食鹽，炒熟即可。

銀杏果俗稱生白果。銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國來自家和地區均有大量分佈。銀杏的自然地理分佈範圍很廣。從水平自然分佈狀況看任石規肉獨裝育額，以北緯３０度附近的銀杏，其東西分佈的距離最長，隨着這一緯度的增加或減少，銀杏分佈的東西距離逐漸縮短，緯度愈高銀杏的分佈愈趨向於若東部沿海，你學裂沿緯度愈低銀杏的分佈愈趨於西南部的底每行堅興高原山區。

中國的銀杏資源主要分佈在山東、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、來自江蘇，湖南、四川、貴州、廣西、廣東等省的６０多個縣市。從資源分佈費量來看，以江蘇、山東、浙江、江西、安徽、廣西免、湖北、四川、貴州等省最多，而各省資源分佈也不均衡，主要集中在一些縣或市，如江蘇的三泰地區、邳州、吳縣，山東的郯城縣、泰安市、煙臺市，廣西的靈川、興安等。

銀杏果含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素ｃ，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

白果簡單的吃法怎麼做

白果簡單的吃法怎麼做

　　白果簡單的吃法怎麼做，白果其實就是銀杏樹的種子，外觀看起來是潔白的，這也是非常特殊的一種果實，可以預防某些疾病的發生，下面爲大家分享白果簡單的吃法怎麼做。

　　白果簡單的吃法怎麼做1

　　1、白果炒蝦仁：蝦仁加料酒、鹽、味精攪勻，再加蛋清、水和澱粉醃製半小時；白果用水泡發待用。鍋內加油燒熱，放入蝦仁和白果小炒，撈出，鍋內留油，放蔥薑末爆香，加入料酒，加高湯30克、鹽和味精，放入白果和蝦仁翻炒，出鍋即可。白果和蝦仁的營養都能好很好的儲存下來。

　　2、帶殼炒炸：把椒鹽和白果一起放鍋內翻炒，炒熟即可出鍋食用。即炒即食，趁熱食用。熱食會清香可口，放涼了就會又幹又苦沒有味道。

　　3、去殼甜食：白果仁6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟，粳米變成糊狀即可。白果可以與其他低糖粥類同時食用，能起到抗衰老，強健身體的功效。

　　4、白果湯圓：將白果仁烘脆，研粉；雞油熬熟，麪粉炒黃，將黑芝麻炒香搗爛，蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉和黑芝麻，和上雞油炒麪，揉成餡兒。將糯米粉合勻分成小團，包上餡兒作成湯圓。將水燒開，湯圓下鍋，文火煮湯圓浮起3-5分鐘即可。白果和其他食物的營養相互搭配，營養豐富。

　　5、糖絲白果：取白果去殼和紅衣，洗淨後用開水氽一遍，瀝淨水分，冰糖研成粉末狀。加入白果繼續煎烤，不斷翻炒，防止燒焦。待糖拉成絲，白果金時，放入糖桂花推勻，即可出鍋。香味誘人，酸甜可口，營養價值高。

　　白果雖好，但也不可食用過多，白果是一種微毒的食物，食用過多會引起一些毒副作用。五歲以下的兒童更應該禁食白果，以免引起生命危險。另一項相關研究證明白果，可能存在一定的致癌作用，所以使用白果不可食用過多。

　　白果的做法有很多種，這些做法可以保證白果中的營養不會流失。適量的食用白果能起到很多功效，反之食用過多白果可能會引起中毒。白果是可以直接入中藥的食物，所以恰當地使用還可以起到治療疾病的作用。

　　白果簡單的.吃法怎麼做2

　　 一、白果銀耳羹

　　主料：銀耳(兩大朵)、白果(10顆)

　　調料：桂圓肉(3顆)、枸杞(一小把)、芡實(一小把)、甜蜜豆(適量)、清水(1000毫升)

　　製作步驟：

　　1、準備好所有食材。

　　2、銀耳用清水泡上20分鐘，用剪刀將銀耳的根部剪掉，並撕成小朵。

　　3、鍋內放入足量清水，將所有食材清洗乾淨後倒入。

　　4、壓力鍋，按“煮蹄筋”鍵。

　　5、30分鐘後，待汽排完揭開鍋蓋，趁熱放入【甜蜜豆】（買來的成品），攪勻，蓋上蓋子繼續燜至5分鐘。

　　6、一鍋口感黏黏，滑滑、甜甜蜜蜜、營養豐富的【白果銀耳羹】就可以和家人分享了！

　　小竅門：

　　1、銀耳（滋陰潤肺、養胃）。

　　2、白果（熟食溫肺、益氣、定咳喘）。

　　3、一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。

　　4、甜蜜豆是買來的成品，主要是增強甜味，也可以不加，或換成蜂蜜或冰糖。

　　 二、白果玉米排骨湯

　　主料：排骨(300克)

　　調料：白果(50克)、黃玉米(100克)、黑玉米(100克)、雞精(適量)、精鹽(適量)、姜(適量)、蔥(適量)

　　製作步驟：

　　1、將排骨斬成塊。

　　2、然後把玉米切成段。

　　3、鍋內加水放入排骨煮片刻後，撈出。

　　4、沙鍋中另加水，放入排骨、蔥、姜段燒開。

　　5、然後放入玉米、白果，小火煲1小時，放入鹽、雞精調味即可。

　　 三、白果山藥粥

　　材料：大米200克，山藥150克，白果30克，芡實米15克。

　　做法：

　　1、山藥削去外皮，切成小丁。大米淘洗乾淨，下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。

　　2、下入山藥丁攪勻、燒開，煮至七成熟。

　　3、下入芡實米攪勻，下入白果攪勻，煮至熟爛、粥稠，出鍋盛入湯碗即成。

　　特點

　　色澤淡雅，口感軟爛，粥汁稠濃，滑潤適口。

　　白果簡單的吃法怎麼做3

　　 椒鹽白果

　　主料

　　白果150克，雲腿30克，雞蛋清2份，鹽1/2茶匙，麪粉100克，澱粉30克。

　　做法

　　1.將白果去硬殼，入鍋炸至皮快脫落，撈出瀝乾，泡入冷水內將皮脫去，洗淨；雲腿切成1釐米見方的小塊，把白果雲腿穿成串。

　　2.將雞蛋打散，加鹽、麪粉拌勻，再放入澱粉攪勻，然後將白果放入糊內掛糊。

　　3.炒鍋加入沙拉油燒至五分熱時，放入白果炸10分鐘，用漏勺撈起，讓油繼續燒到七分熱，再將白果放入重炸至變成金，撈起裝盤，撒上花椒鹽即成。

　　 銀杏白玉

　　主料

　　新鮮河蝦仁300克，白果仁100克，精鹽4克，雞蛋清1只，幹澱粉5克，溼澱粉5克，料酒5克。

　　做法

　　1、將蝦仁漂淨，用潔淨的毛巾吸乾水分，置碗內加精鹽、料酒、蔥薑汁、味精和雞蛋清拌至有粘性，再放入幹澱粉拌勻上漿。

　　2、將白果仁倒入四成熱的油鍋內，焐至熟時，撈出瀝油，晾涼後剝去外衣待用。

　　3、鍋洗淨置中火上，舀入色拉油燒至四成熱時，倒入上漿的蝦仁劃散，至斷生髮白時即倒入銀杏仁，使至受熱，再倒入漏勺濾油。

　　4、原鍋內加入雞清湯、蔥薑汁、料酒、精鹽及味精和雞精，調好鹹鮮味，下入溼澱粉勾薄芡，然後，倒入銀杏仁、蝦仁，顛翻均勻，淋上麻油，出鍋裝碟即成。

　　 蜜汁銀杏

　　主料

　　白果（鮮）50克，蜂蜜50克，糖桂花10克，白砂糖150克。

　　做法

　　1.將銀杏（即白果）敲碎外殼，剝掉，放入清水鍋中煮約10分鐘，撈出。

　　2.淨鍋置火上，倒入清水400克燒沸，放入銀杏稍煮。

　　3.加入白糖，蜂蜜，用溼澱粉勾芡，撒入糖桂花即成。

　　 白果排骨湯

　　主料

　　白果、排骨、姜、花椒、大料、鹽、料酒。

　　做法

　　1.超市買的袋裝白果一份備用。排骨斬件、洗淨。

　　2.將排骨放入鍋中加生薑、大料、料酒，大火燒開，撇去血污泡沫。

　　3.轉小火燉排骨。

　　4.當排骨燉到七八成熟時加入白果，再繼續用小火將排骨燉至酥軟。燉好的排骨出鍋前加入鹽調味即可。

銀杏果怎麼炒着吃

做法:

1、取帶殼銀杏一碟；

2、用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟；

3、去殼食用。

注意:

1、要即炒即吃、趁熱食用；

2、熱食食之可口清香，冷食食之幹苦無味。

炒白果怎麼炒纔好吃

百合蘆筍

主料：蘆筍200克、鮮百合3個、白果20克。

輔料：乾紅辣椒3個、蒜1瓣、鹽適量、油適量、雞精適量、白胡椒粉適量。

做法：

1、準備好材料；

2、百合掰開洗乾淨；白果沖洗乾淨；幹辣椒切段；蒜切片；

3、蘆筍去掉老的部分洗淨切段；

4、蘆筍入沸水各焯燙，撈出瀝水；

5、熱油鍋，爆香蒜片和幹辣椒後下百合煸炒；

6、再放入蘆筍、白果炒至熟，加鹽、雞精、胡椒粉調味炒勻即可。

芹菜百合炒白果

食材：芹菜兩根、鮮百合兩顆、鮮白果一把、橄欖油適量、鹽適量、雞精適量。

做法：

1、準備食材，白果去殼，百合掰片洗淨，芹菜切段。

2、白果焯水。

3、焯至後撈出備用。

4、鍋內燒熱橄欖油，然後先放芹菜，再放白果，最後放百合，快速翻炒後加入鹽和雞精調味即可。

白果炒芹菜

食材：白果80克、芹菜250克、紅椒半個、鹽、味精、白糖、薑末適量。

做法：

1、西芹洗淨切成段，紅椒切片。

2、白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出（焯水的時候可以放少量的鹽，這樣焯出來的菜更豔麗）。立即撈入涼水中降溫。

3、起油鍋，爆蒜薑末。

4、放入西芹與白果，加鹽、白糖，快速大火翻炒1分鐘。

5、最後加入紅椒和味精炒勻即可。

怎麼炒白果

炒白果的主料：白果（幹）200克。輔料：蔬菜4顆，胡蘿蔔1根，五花肉半斤，大蒜2根，鹽1／3勺，醬油3勺，油2勺。

1、將所需材料洗乾淨，切好裝盤備用。

2、把蔬菜葉子切了裝盤備用。

3、倒油加點蒜或者蔥頭把白果炒一下。油炒過的白果要好吃哦，懶人也可以無視這步直接進入下面。

4、把不易熟的先炒倒油大蒜放下炒香，肉，胡蘿蔔菜頭可以一同下鍋炒。

5、將油炒過的白果倒進同時也！把之前準備好的一起加進去翻炒。加醬油鹽雞精等調味料。

6、翻炒兩分鐘關火起鍋。

烹飪技巧：白果可以去市場買切好的，可以用水衝下，把合在一起的撕開。用油過濾炒下白果，炒出來的白果比較香，不要炒太久哦，不然白果就成炸白果啦！炒不易熟蔬菜油可以放少點。白果油炒過不用放太多油。

炒白果怎麼炒纔好吃

炒白果好吃的做法如下：

用料：黑木耳（幹）10克、鮮百合80克、白果150克、胡蘿蔔80克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、鹽2克、烤肉醬20克。

步驟：

1、黑木耳用水浸泡6個小時以上，在浸泡過程中要多次換水，沖洗泥沙。。

2、胡蘿蔔削皮切斷，芹菜洗淨切斷，把鮮百合掰開一瓣瓣，沖洗乾淨，姜和蒜剁碎成姜蒜蓉。

3、炒鍋放入金龍魚油，燒熱油爆香姜蒜蓉，放入胡蘿蔔和黑木耳爆炒一下。

4、再放入百合、白果和烤肉醬翻炒，放少許水，蓋上蓋子燜一會兒。

5、最後放入芹菜和食鹽，炒熟即可。

白果怎麼吃最好 好吃的白果做法

1、烤着吃，白果帶有一定毒性，但它經過高溫烘烤和烹調以後毒性就會消失，人們在食用也會安全很多，所以白果最簡單的吃法就是把它放在微波爐中，用中火烤3~5分鐘，烤好以後白果的外殼會自然開裂，取出降溫後直接去掉它的外皮，吃裏面的果肉就可以。

2、炒着吃，炒着吃也是白果最簡單的食用方法，想吃的時候可以準備四、五十粒白果和一個乾淨的炒鍋，把炒鍋放在火上，用小火慢慢加熱，他在均勻受熱後，果殼會變得焦黑，而且會出現砰砰的爆裂聲，等它的果殼完全裂開以後就可以關火，取出降溫後就能直接吃。

3、白果炒豬肚，白果炒豬肚特別好吃，不需要準備白果，20粒豬肚，半個青紅椒，各適量黃酒和薑片以及白糖，還有食用鹽，都要適量準備一些，另外還要準備適量的麻油。把準備好的豬肚洗淨後切成絲狀，白果去掉外殼，炒鍋中放油加熱後放入薑片炒香，隨後把白果入鍋快速翻炒，炒到它成透明狀以後，再放入豬肚和黃酒，隨後放白糖和食用鹽，再加入少量清水，快速翻炒2~3分鐘，最後放入切好的青紅椒再炒一分鐘就能出鍋。

4、白果百合粥，白果和百合搭配在一起煮粥也特別好吃，需要準備冰糖和百合各適量，還要準備80克糯米和60克白果，把準備好的糯米淘洗乾淨以後，放在清水中浸泡半小時，白果去掉外殼，與泡好的糯米一起放到砂鍋中，加少量食用油，加入清水大火煮開，再用小火煮20分鐘，隨後放入準備好的百合，在主食5分鐘左右加冰糖調味，等冰糖化開就能關火。

白果怎麼做好吃

方法一:用新鮮白果一公兩五至二兩，放入專用微波爐玻璃碗裏，放少許鹽，用高火加熱4分鐘，加熱過程中，白果會炸開，併發出聲響，這時不用害怕，只要你的蓋子是玻璃的，並且是微波爐專用的，就沒事。只要4分鐘，你就可以吃上香噴噴的烤白果了！

方法二:將白果連皮煮熟後，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的。

方法三:將白果去皮後放入開水煮至七八成熟，然後加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。

（1）薺菜炒白果：白果20個，薺菜100g。製法：白果煮熟去殼。薺菜常規制備後切成末。將白果與薺菜在鍋內同炒，加糖及鹽。

（2）白果髮菜湯：白果20個，髮菜20g，雞絲、鴨絲、肉絲均20g。白果煮爛，去殼。用各種鮮湯煮髮菜，加上雞絲、鴨絲、肉絲、白果，製成白果髮菜鮮湯。

注意事項：

白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。據報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做爲乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強；生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。古代醫藥書籍中曾記載：“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。又說：“小兒多食，昏霍發驚。昔有飢者，以白果代飯食飽，次日皆死。”據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹礆的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延 髓麻痹而死亡。目前醫藥界認爲，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。

怎麼炒白果才能又好吃，又不被炸到。

可以用食鹽來炒白果，好吃又不會被炸到，下面介紹做法：

一、炒白果的做法：

準備材料：白果20顆、食鹽6勺

製作步驟：

1、白果從側面敲個裂口，沿着裂口掰開，喜歡吃嫩的就這樣就好，喜歡吃脆一點口感的要把整個殼剝掉

2、食鹽放進奶鍋，小火加熱

3、生白果扔進食鹽，不斷攪拌

4、約攪拌10分鐘，白果表面有失水跡象，皮變焦黃即可

5、盛出即可食用

二、微波爐白果的做法：

準備材料：白果、微波爐一臺

製作步驟：

1、取適量白果，無需清洗

2、蓋好蓋子，放入微波爐中加熱時間爲3-5分鐘

3、取出白果即可

白果怎麼炒好吃又簡單

“等閒日月任西東，不管霜風著鬢蓬。滿地翻黃銀杏葉，忽驚天地告成功。”

——《晨興書所見》（宋） 葛紹體

釋義：平日裏無所事事，渾渾噩噩，不關心日升月落，也不在乎年歲虛度。忽然看到滿地翻飛的金銀杏葉，才發覺又安然度過了一年。



古人歌詠銀杏的詩歌還有很多，不但因爲它美麗的金扇形葉片，也因爲它的果實——白果，有益肺、止咳、暢通血管等諸多好處。

不過白果雖好，可不要多吃。白果有微毒，煮熟可以去除苦味和毒性。即便如此，也最好不要給兒童吃，即使吃也不要超過1日3粒。大人的話，每日不超過10粒。食用白果後一旦出現噁心嘔吐，腹痛腹瀉，發熱紫紺，或者頭痛抽搐等症狀，一定要火速送醫，以免引起呼吸麻痹等嚴重後果。



閒言少敘，趕快來說說處理白果的小竅門——怎麼處理白果才能更安全，簡單方便。



1.去外層果肉：如果是在樹下撿的帶果肉的新鮮銀杏果，要將其泡在水中一週（冷藏，每天換水），待外面的果肉變鬆軟之後剝掉。這個過程的氣味比較重口，最好帶口罩和橡膠手套來處理，不然手上面板沾到臭味很難洗掉。



2.去外殼：也可以用網購的處理掉果肉，只剩白色硬殼的白果。把它放在砧板上，讓邊緣凸起的縫朝上。用錘子或開果器輕敲這條縫，讓外殼裂開，把外殼剝掉。



3.去衣：將帶衣的白果放入熱水中，快速攪動幾下，再用冷水衝一下，外皮在“熱脹冷縮”的作用下（類似冷水剝蛋殼），就自然脫落啦。



4.去胚芯：用刀將白果中從中間剖成兩半，把中間像蓮子心的那個胚芯丟掉。胚芯是白果中最苦、毒性最強的部分，一定要把這部分去掉，才能更安全，也更好吃。



接下來一起看看白果的儲存方法：帶白色外殼的白果，怕潮也怕幹，潮溼容易發黴，太乾的話也沒法吃了。

1.用網袋包裝，放在冰箱冷藏室或冷凍室，可以儲存1年。

2.如果是潮溼的南方，可以放在布袋裏，經常拿出來看看，遇到天氣好的時候拿出來曬曬，避免發黴。如果外殼發黴了，也可以洗洗曬曬，剝殼吃是一樣的。

那麼家常好吃的白果食譜有哪些呢——



1.微波爐烤白果：（耗時3分鐘）

用料：白果，鹽或椒鹽少許（可不放）。

做法：將8-10顆白果裝入紙質信封裏（或溼毛巾包住），不要封口，直接把信封裹好，放入微波爐中，開高火加熱1分鐘左右，聽到“啪啪”的聲音就是外殼開裂了。待1分鐘完成後，外殼自動開裂，直接手剝非常方便，香甜的果肉，開吃吧～～（如果果肉沒有熟透，不是半透明的或淺綠色，可放回微波爐再加熱30秒-1分鐘，熟透後食用。）



2.鹽焗白果：（耗時5分鐘）

用料：帶殼白果一小碟，粗鹽或椒鹽適量。

做法：將粗鹽倒入炒鍋中炒熱，加入帶殼白果，不停翻炒，直至全熟（果肉變黃變軟，無硬芯），趁熱吃清香可口。



3.西芹炒白果：（耗時10分鐘）

用料：去衣白果一小把，西芹200克，植物油1勺，幹辣椒少許，鹽1勺，味精、白糖、蒜末適量。

做法：將西芹洗淨切段，和白果一起放入沸水中汆2分鐘撈出，撒少許鹽拌勻入味。胡蘿蔔切片。起油鍋，爆香蒜末和幹辣椒，倒入西芹、白果，加鹽、糖，快速大火翻炒1分鐘，出鍋前加味精調味即可。



4.白果溜魚塊：（耗時20分鐘）

用料：無骨魚柳100克，去衣白果1小把，青紅椒少許，植物油適量，澱粉1大勺，鹽1勺，料酒、白糖、味精、蒜末適量。

做法：西芹切丁，和白果一起汆水後備用。將無骨魚柳切成小塊，加澱粉、料酒和少許鹽抓勻醃製片刻。燒熱油鍋，將醃好的魚塊快速滑炒到半熟，盛出放在一邊。就着熱油鍋爆香蒜末，將青紅椒塊炒至斷生，加入西芹、白果、魚片，鹽和白糖，快速滑炒，出鍋前加味精炒勻即可。



5.白果銀耳糖水：（耗時30分鐘）

用料：白果5顆，銀耳30克，甘汁園老冰糖30克，水適量。



做法：將銀耳泡水30分鐘，淘洗後去根，撕成小朵。白果去殼，去胚芯，和銀耳、冰糖一起倒入小鍋中，加適量水，中火熬煮30分鐘，到銀耳起膠即可。



此外，還有傳統的白果粥，白果湯圓，白果燉雞，白果排骨湯，白果老鴨湯等諸多吃法，在這裏就不一一詳述了。如果你有什麼好吃好做的白果食譜，也可以留言告訴我，和大家一起分享大自然賜予秋天的美味吧。



白果燒鵝



白果湯圓

怎樣炒白果不會變硬的做法

材料：白果100克、豆芽20克、辣椒5克、紅蘿蔔5克、三層肉10克、韭菜段3克

步驟

1、白果泡軟後撈起待用

2、三層肉切條下鍋爆油、依次加入辣椒、紅蘿蔔、豆芽、韭菜段，炒熟後裝碗待用

3、白果下鍋開炒，起鍋前再放入炒好的料，調味後即可。

白果是營養豐富的進階滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論:每100g鮮白果中含蛋白質13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。