切胡蘿蔔丁方法
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1、去掉胡蘿蔔的兩頭,身材修長的胡蘿蔔,先切段。
2、切段的胡籮卜再四周切一下,把圓弧邊切掉爲方形。
3、這樣切片不會滾來滾去的。
4、把條切粗一點,再切丁。
5、四指並齊按住胡蘿蔔,刀順指切下,四指後移,再切。
6、手不要離開案板,切菜時兩腳要自然站穩。
7、注視操作部位,右手握刀時拇指與食指捏住刀箍。
8、握緊刀柄,左手控制原料,使原料平穩不滑動。
9、以便於落刀,握刀時手腕要靈活有力。
標籤:胡蘿蔔
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