榆林美食
綏德羊肉面、綏德油旋、鎮川幹爐、沙蓋拌疙瘩、榆林拼三鮮。
1、綏德羊肉面:麪條筋道且有嚼頭,湯鮮而味美堪稱一絕。
2、綏德油旋:用溫水和麪,抹上化開的熟豬油,卷爲麪糰,上爐鏊抹豬油翻烙,其色澤金黃油亮,層層餅旋兒薄如羽翼,外脆酥裏綿軟,油香撲鼻。
3、鎮川幹爐:用溫水和麪,講究面硬,撒上一撮乾麪粉,手壓成形,置爐鏊上先烙後烤而熟。其形如面鼓,中拓小紅印。若和麪時加一點香油可製作油幹爐,則又酥又脆,順口溜道:吃着香,咬着脆,飽嗝上來幹爐味。
4、沙蓋拌疙瘩:由醃製的沙蓋菜、土豆、豆腐粒、還有面疙瘩混合熬製而成的,粘稠的味道成了很多人的鐘愛。
5、榆林拼三鮮:此菜色澤鮮豔、醇香味濃,拼三鮮味道鮮美香氣襲人,也是榆林紅白喜事及宴席的壓軸大菜。
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