青茶和綠茶是一種茶嗎

綠茶和青茶屬於不同茶類，有諸多區別。

工藝：綠茶爲殺青工藝，而青茶爲搖青工藝。

色澤：綠茶爲嫩綠、黃綠，而烏龍茶爲黑褐色或砂綠色。

湯色：綠茶爲清湯綠葉，青茶爲橙黃色、金黃色。

香氣：綠茶爲清香，青茶爲高香、濃香。

滋味：綠茶鮮爽回甘，青茶醇厚濃郁。

綠茶和青茶屬於不同茶類，有諸多區別。

工藝：綠茶爲殺青工藝，而青茶爲搖青工藝。

色澤：綠茶爲嫩綠、黃綠，而烏龍茶爲黑褐色或砂綠色。

湯色：綠茶爲清湯綠葉，青茶爲橙黃色、金黃色。

香氣：綠茶爲清香，青茶爲高香、濃香。

滋味：綠茶鮮爽回甘，青茶醇厚濃郁。

是的，青茶和綠茶都是茶的種類。它們都是透過加工鮮葉而產生的，不同之處在於不同的加工工藝和處理方法。青茶是經過輕微加工後的半發酵茶，呈現青綠色，比較有特殊的韻味和香氣；而綠茶是沒有經過發酵的茶葉，呈現綠色或淺黃色，口感清爽，有一定的苦澀味。

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關於青茶和綠茶的區別 青茶不屬於綠茶

青茶屬於

，綠茶是

，因此，青茶與綠茶是兩種不同的茶類。我們通常所喝的烏龍茶、鐵觀音、

和大紅袍都屬於青茶，這些茶有時又被籠統地稱爲烏龍茶。

綠茶：製作時不經過任何發酵過程、採摘後直接殺菁、揉捻、乾燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分爲以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、後者有新鮮新綠感。

青茶：又稱烏龍茶。發酵度約爲20～60%，是介於綠茶與紅茶之間的

類。滋味變化多端，相容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美，常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣，是臺灣最知名的茶類。知名茶款除烏龍外還有包種、鐵觀音、水仙、武夷茶。

鐵觀音不是綠茶而是青茶:

鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名爲鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶。

製作嚴謹，技藝精巧。一年分四季採製，穀雨至立夏(4月中下旬～5月上旬)爲春茶，產量佔全年總產量的45～50％；夏至至小暑(6月中下旬～7月上旬)爲夏茶，產量佔25—30％；立秋至處暑(8月上旬～8月下旬)爲暑茶，產量佔15～20％，秋分至寒露(9月下旬～10月上旬)爲秋茶，產量佔10～15％。製茶品質以春茶爲最好。秋茶次之，其香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標準必須在嫩梢形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，採下二三葉。採時要做到“”，即不折斷葉片，不折迭葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開製造，以午青品質爲最優。

的製造工藝，要經過：涼青、曬青、涼青、做青(搖青 攤置)、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才製成成品。

簡單判斷鐵觀音優劣的方法是

可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。

觀形：優勢“鐵觀音”茶條捲曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。看茶葉的色澤：全黑色就肯定是低等鐵觀音；呈赤黑色爲中底等鐵觀音；色澤爲黑綠色爲上等鐵觀音；色澤爲油黑青綠色爲極品鐵觀音，以上在配合以下品茶可定他好壞。

聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉自沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆者爲上，聲啞者次之。

察色：湯色金黃，濃豔清澈。茶葉沖泡燕尾服開後葉底肥厚明亮“鐵觀音”茶葉特徵之一爲葉背外曲，具有綢面光澤，此爲上，湯色暗紅者次之。

聞香：精品“鐵觀音”茶湯香味四溢，啓蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。

香個有不同分淡香，清香，濃香，原味可辨別茶葉好壞。

品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的“觀音韻”應作何解？至今茶人尚未能夠說清，只得留待後人品斷，這也正是安溪“鐵觀音”的魅力所在。 茶水是 甘 苦 澀 純，而定

的好壞，如果茶水苦澀肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以說他是好茶；如果茶水甘純清綠可謂是上好茶。

在市面上有兩種形態的鐵觀音，一種是毛茶，一種是精製茶，兩者差異在於毛茶帶梗，精選已去梗。鮮葉透過初制加工後的茶稱爲毛茶。由於受產地、品種、栽培技術措施、季節、初制條件、初制技術等因素的制約，毛茶相對而言較粗糙，無論是外部形態，還是內質風格上均比較複雜，不盡一致。而對毛茶進行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術處理後，使其符合成品茶的規格要求，此類茶稱之爲精製茶。有梗的茶滋味比較濃郁，去梗的茶比較鮮爽。

至於喜歡哪種就看個人喜好了和習慣了。

綠茶就是青茶嗎

青茶與綠茶的區別可以從是否發酵來區分，青茶是屬於半發酵茶，但綠茶則屬於不發酵茶。青茶青茶也叫做烏龍茶，青茶介乎於紅茶和綠茶之間，其不僅有紅茶甘甜香醇的特色，也有綠茶鮮美濃郁的味道，其屬於"性和不寒"的茶葉。其的製造特色是利用做青，也最爲茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因但使葉片的邊緣跟區別於此同樣葉片邊緣互相碰撞但發生了黴性的氧化所起效果，所以呈現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶也有"綠葉紅鑲邊"的美稱。當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速壓制茶葉的黴性氧化，匯成殺青獨特的品質特性。做青之後的茶葉需求靠揉和捻的方法，使茶葉縮捲成條形。挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、多數葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒、但葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。像安溪的鐵關音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬於青茶。除了極品南巖鐵觀音、茶中之王大紅袍，也有產於臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂烏龍都是青茶中的皎皎者。但且，上好的凍頂烏龍在沖泡之後也一股強烈的、近似桂花的香味。沖泡青茶的方法是用100度的水溫開茶，然後用98度的水沖泡5次，但於終一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。綠茶綠茶是不發酵茶，其是經過高溫殺青後，保持了茶葉嫩葉原有的青綠色澤。綠茶沏出的茶色是色綠湯清、香氣清幽、滋味鮮爽。綠茶性寒、抗癌，屬於保健飲料，但是胃寒的人飲用時要關心。綠茶的製造特色是必須經過殺青的工序，利用殺青來破壞鮮葉的組織。茶葉利用高溫殺青之後，酶受到了破壞，因但壓制了酶促所起效果，茶葉裏包蘊存的物質必定迅速地變換，因但匯成了綠茶色、香、味的特點。挑選綠茶要挑茶葉形狀扁平、色澤嫩綠微黃、茶葉光滑都勻、茶色清澈明淨、味道醇美、略帶甘香。像碧籮春這些上品茶，茶葉形狀像雀舌、葉面細扁略帶捲曲、葉面披滿白毫、嫩綠微黃帶油潤、香味持久、有花的味道。茶葉大體分六大類：黑茶、紅茶、青茶、綠茶、白茶和黃茶。在這六大類茶中，衆多人會把綠茶和青茶誤以爲同一種類別，當然不同。因爲青茶是屬於半發酵茶，但綠茶則屬於不發酵茶。

綠茶與清茶有什麼區別?

主要區別有，製作工藝不同、營養成分不同、特點不同，具體如下：

一、製作工藝不同

1、綠茶

是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。

2、青茶

烏龍茶，亦稱青茶、是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的茶類，屬於半發酵茶及全發酵茶。

二、營養成分不同

1、綠茶

綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分較多。

2、青茶

烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。

有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

三、特點不同

1、綠茶

綠茶是不發酵茶，由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。

2、青茶

烏龍茶綜合了綠茶紅茶的製法，其品質介於綠茶紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有“綠葉紅鑲邊”的美譽。

參考資料來源：百度百科-綠茶

參考資料來源：百度百科-烏龍茶

綠茶和清茶有區別嗎？

1，綠茶是不發酵茶，由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚，咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少。

2，青茶是屬於半發酵茶,青茶又叫做烏龍茶，青茶介乎於紅茶和綠茶之間，它既有紅茶甘甜香醇的特色，又有綠茶鮮美濃郁的味道它屬於"性和不寒"的茶葉。

3，製作方法不同：

（1）清茶的製作特色是透過做青，也就是茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了黴性的氧化作用，所以出現了茶葉心青，茶葉邊緣紅的特點。當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的黴性氧化，形成殺青獨特的品質特性。做青之後的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮捲成條形。

（2）綠茶的加工，簡單分爲殺青，揉捻和乾燥三個步驟，其中關鍵在於殺青。鮮葉透過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。

擴展資料

1，清茶指用綠茶泡成的茶水，或者指只具茶水而不備其他點心食品。茶葉性味甘，苦，微寒，是中國傳統的天然保健飲料。

2，清茶的功效與作用：

（1）清茶，泛指茶。茶葉性味甘，苦，微寒，是我國傳統的天然保健飲料。人們已經發現茶葉中所含的化學成分達500多種，其中主要成分有咖啡鹼、茶多酚、蛋白質、氨基酸、糖類、維生素、脂質、有機酸等有機化合物，還含有鉀，鈉，鎂，銅等28種無機營養元素，各種化學成分之間的組合比例十分協調。

（2）清茶的作用：適度飲茶對人體有一定的醫療保健作用，它能提精神、去疲勞、助消化、能消炎殺菌、防治腸道傳染病，能防暑降溫，解渴生津。

3，綠茶（Green Tea），是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

4，綠茶的主要品種有：

（1）碧螺春，品質特點：條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色豔，香濃，味醇”而聞名中外。

（2）峨眉山茶，特點：扁平直滑，嫩綠油潤，清香高長，鮮醇甘爽。

（3）西湖龍井，品質特點：龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱於世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵。

參考資料來源：百度百科-清茶

參考資料來源：百度百科-綠茶（茶葉品種）

只有一字之差！青茶與綠茶有什麼不同？

青茶也就是我們平常所說的烏龍茶，而青茶與綠茶相比較而言，它們之間最大的區別就在於發酵方面，烏龍茶本身來講是屬於發酵類的產品，但是綠茶則不同，綠茶是一種未經過發酵這道工序的茶，不屬於發酵類茶。相比較於青茶來講，綠茶這一類產品在製程成品以後其茶葉在最大程度上保留了鮮葉當中所含有的營養成分，比如說茶葉當中的茶多酚以及咖啡鹼含量都達到了85%以上。

雖然說綠茶和青茶它們兩個的本源都是一樣的，因爲二者在採摘的時候其品種都是同一品種茶樹上所採摘下來的茶葉，但是因爲製作工藝的不同，所以說兩種茶葉從風味上來講是有很大差別的。但是如果說我們要區分綠茶和清茶的話，如果從賣相上來看其實是不容易看出來的，因爲賣相上它們兩個是比較接近的，可以說如果說不是內行人的話是很難進行區分的。

而在泡製好以後，青茶有淡淡的花果香氣，並且味道比較醇厚，因爲青茶是透過發酵而來的，但是由於綠茶沒有經過發酵，所以說通常成品的綠茶其茶湯會保持茶葉原有的顏色，格調以綠色爲主，最主要的特徵就是清湯綠葉。並且通常來講綠茶的香氣多爲清新的綠豆香味，除此之外綠茶與青茶相比較來講，綠茶的口感會有一點微微的發苦，但是青茶由於經過發酵，其除了微苦以外，還有一種回甘的感覺。

而且在茶湯的顏色上兩者是有一定區別的，綠茶在泡製好以後，一般茶湯所呈現的顏色是綠，青茶泡製好以後其呈現的顏色多爲蜜。並且從茶性上來講，二者的區別也很大。綠茶這種茶它有點偏寒性，但是青茶是屬於一種比較溫和的茶。相比較來講青茶更適合大衆人羣飲用。

綠茶和青茶是同一種嗎？

青茶又叫做烏龍茶，青茶介乎於紅茶和綠茶之間

綠茶是不發酵茶，它是經過高溫殺青後，保持了茶葉嫩葉原有的青綠色澤。

具體你看看這個:

http://zhidao.baidu.com/question/10872101.html?fr=qrl3

綠茶和青茶有什麼區別呢?

綠茶和青茶的區別：

1、發酵的區別：

青茶是屬於半發酵茶，青茶也叫做烏龍茶，青茶介乎於紅茶和綠茶之間，但綠茶則屬於不發酵茶。

2、外觀的區別：

青茶泡開後，葉子中間爲綠色，邊緣則是紅色，人們形象地比喻爲“綠葉紅鑲邊”。綠茶的茶葉則是全部是綠色的。

3、製作工藝的區別：

青茶製作特色是透過做青，也就是茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了黴性的氧化作用，所以出現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。

而綠茶以適宜茶樹新梢爲原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分爲炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。

擴展資料：

挑選青茶、綠茶的方法：

挑選青茶這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。

挑選綠茶要挑茶葉形狀扁平、色澤嫩綠微黃、茶葉光滑均勻、茶色清澈明淨、味道醇美、略帶甘香。像碧籮春這種上品茶，茶葉形狀像雀舌、葉面細扁略帶捲曲、葉面披滿白毫、嫩綠微黃帶油潤、香味持久。

參考資料來源：

百度百科-烏龍茶（茶葉品種）

百度百科-綠茶（茶葉品種）

青茶和綠茶有什麼區別

製作工藝不同，青茶一般指烏龍茶，屬於半發酵茶，是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。綠茶屬於不經發酵茶，是取茶樹的新葉或芽，經殺青、整形、烘乾等工藝製成的。

青茶和綠茶有什麼區別

色澤不同，青茶泡開時葉片似卷似曲，色澤烏青，如烏龍入水，故名烏龍茶。

綠茶保留了鮮葉的天然物質，綠化色澤和茶湯較多儲存鮮茶葉的綠色格調，由此得名。

產區不同，青茶產區分佈在閩北的崇安、建甌、建陽、安溪縣以及廣東鳳凰鄉、臺灣等。

綠茶產地在河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西、湖南、湖北、廣西等。

青茶和綠茶的區別

青茶較濃，綠色淡而清香

青茶

青茶又叫做烏龍茶，青茶介乎於紅茶和綠茶之間，它既有紅茶甘甜香醇的特色，又有綠茶鮮美濃郁的味道，它屬於"性和不寒"的茶葉。它的製作特色是透過做青，也就是茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了黴性的氧化作用，所以出現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱。當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的黴性氧化，形成殺青獨特的品質特性。做青之後的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮捲成條形。

挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。

像安溪的鐵關音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬於青茶。

除了極品南巖鐵觀音、茶中之王大紅袍，還有產於臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂烏龍都是青茶中的皎皎者。而且，上好的凍頂烏龍在沖泡之後又一股強烈的、近似桂花的香味。

沖泡青茶的方法是用100度的水溫開茶，然後用98度的水沖泡5次，但最後一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。

綠茶

綠茶是不發酵茶，它是經過高溫殺青後，保持了茶葉嫩葉原有的青綠色澤。綠茶沏出的茶色是色綠湯清、香氣清幽、滋味鮮爽。綠茶性寒、抗癌，屬於保健飲料，但是胃寒的人飲用時要注意。

綠茶的製作特色是必須經過殺青的工序，透過殺青來破壞鮮葉的組織。茶葉透過高溫殺青之後，酶受到了破壞，因而抑制了酶促作用，茶葉裏包含的物質就會迅速地轉化，因而形成了綠茶色、香、味的特點。

挑選綠茶要挑茶葉形狀扁平、色澤嫩綠微黃、茶葉光滑均勻、茶色清澈明淨、味道醇美、略帶甘香。像碧籮春這種上品茶，茶葉形狀像雀舌、葉面細扁略帶捲曲、葉面披滿白毫、嫩綠微黃帶油潤、香味持久、有白?花的味道。

上好的綠茶有獅峯龍井、碧籮春、黃山毛峯等等。

綠茶中屬龍井最有名，其實龍井茶本身喝起來沒有什麼味道，就像哥感覺的那樣。但這也就是獅峯龍井的特點。不知道哥是否聽說過這樣的說法：極品獅峯龍井聞之高香，然啜之味淡、但入腹便覺有一種太和之氣，瀰漫齒頰之間。據說當年乾隆遊江南時，一位老和尚向乾隆奉茶，乾隆喝完便有此種感覺，讚道："佳茗者，無味之味乃至味也。"說的正是獅峯龍井。

還有黃山毛峯也是綠茶皎皎者。上品黃山毛峯清香四溢，茶涼之後任然香味?存，所以古人稱它"幸有冷香"，有冰清玉潔的美稱。

沖泡綠茶要先用100度的水開茶，然後用80度左右的水溫沖泡。第一泡1分鐘、第二泡2分鐘、第三泡3分鐘、第四泡5分鐘（黃茶的沖泡時間和綠茶一樣）。綠茶和黃茶的沖泡時間是最容易記住的。

青茶和綠茶的區別 喝對了健康喝錯了傷身

青茶亦稱烏龍茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。青茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。 但是對於不懂茶的人來說，可能對茶我們就不是那麼懂，甚至有些人對於茶的種類還都沒搞清楚呢,更別談 青茶和綠茶的區別 有哪些。今天我就以兩種茶爲代表，具體爲大家詳細的介紹一下 青茶和綠茶的區別 。

青茶的功效與作用

首先大家都知道青茶是可以有清腸的作用的，長時間的飲用清茶可以使腸道里面的不好的物質排出體外，就是腸毒!同時還可以分解脂肪，減少對脂肪的生長和吸收，在食用大魚大肉的時候還可以解油膩，起到瘦身的效果。青茶既然可以分解腸毒那麼就可以改善我們的面板!每天我們飲用一公斤的青茶就會對面板質量有很大的改善，會緩慢的面板老化的程度，減少皺紋的產生!

其次青茶在疾病上的緩解也是有一定的幫助的，青茶帶有抗腫瘤的功效，還可以預防身體的老化，清查中的茶多酚物質還可以降低血液中的血粘度，可以降低血壓還有防癌的功效!在疲勞的事後飲用一杯青茶還可以緩解疲倦有提神的效果，茶中含有咖啡鹼的一種物質，人們飲用後會使中樞神經興奮，起到提神的作用!青茶還會防止牙垢的產生!養成每天飲用青茶的習慣，會阻止牙垢的產生!

青茶的沖泡方法

想要衝泡出一杯味道純正的青茶講究也是很多的，首先講究的是燙壺，將煮沸的熱水衝入茶壺裏面，然後再倒出來，最後加入青茶再進行沖泡，當第一泡茶的水是要倒掉的，青茶的沖泡次數也是很有講究的，當青茶沖泡過四次以上的時候就算茶葉的顏色很純正，味道很好也不要再喝了，因爲那時候有害物質就開始浸出了，喝入體內對身體無益!所以青茶在沖泡時第二次到第四次正是味道正濃的時候，這時候喝茶聊天是最好的!

青茶和綠茶的區別

一、青茶

青茶也叫做烏龍茶，青茶介乎於紅茶和綠茶之間，其不僅有紅茶甘甜香醇的特色，也有綠茶鮮美濃郁的味道，其屬於"性和不寒"的茶葉。其的製造特色是利用做青，也最爲茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因但使葉片的邊緣跟區別於此同樣葉片邊緣互相碰撞但發生了黴性的氧化所起效果，所以呈現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶也有"綠葉紅鑲邊"的美稱。當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速壓制茶葉的黴性氧化，匯成殺青獨特的品質特性。做青之後的茶葉需求靠揉和捻的方法，使茶葉縮捲成條形。

挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、多數葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒、但葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。

像安溪的鐵關音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬於青茶。除了極品南巖鐵觀音、茶中之王大紅袍，也有產於臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂烏龍都是青茶中的皎皎者。但且，上好的凍頂烏龍在沖泡之後也一股強烈的、近似桂花的香味。

沖泡青茶的方法是用100度的水溫開茶，然後用98度的水沖泡5次，但於終一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。

二、綠茶

綠茶是不發酵茶，其是經過高溫殺青後，保持了茶葉嫩葉原有的青綠色澤。綠茶沏出的茶色是色綠湯清、香氣清幽、滋味鮮爽。綠茶性寒、抗癌，屬於保健飲料，但是胃寒的人飲用時要關心。

綠茶的製造特色是必須經過殺青的工序，利用殺青來破壞鮮葉的組織。茶葉利用高溫殺青之後，酶受到了破壞，因但壓制了酶促所起效果，茶葉裏包蘊存的物質必定迅速地變換，因但匯成了綠茶色、香、味的特點。

挑選綠茶要挑茶葉形狀扁平、色澤嫩綠微黃、茶葉光滑都勻、茶色清澈明淨、味道醇美、略帶甘香。像碧籮春這些上品茶，茶葉形狀像雀舌、葉面細扁略帶捲曲、葉面披滿白毫、嫩綠微黃帶油潤、香味持久、有花的味道。

青茶與綠茶的區別可以從是否發酵來區分，青茶是屬於半發酵茶，但綠茶則屬於不發酵茶。

編輯總結：中國的茶道禮儀博大精深，正是很多外國人很嚮往的古典文化!這也是中國文化不可丟棄的一部分!但是腸胃不好，身體偏瘦的人羣應當注意！有些人是不適合喝青茶的，以免身體越來越消瘦。