炸葱卷技巧
1、五花肉去皮洗淨剁成肉餡,大葱白切成1.2寸的段12個,抽出裏面的葱心,姜洗淨切末待用。
2、將肉餡收入碗中,加入精鹽、生抽、味精、薑末、半個雞蛋清、花椒水和一點點白糖。
3、攪拌均勻,按一個方向抽打上勁,直到發粘為止。
4、將肉餡釀入葱筒中。
5、將釀入肉餡的葱卷拍上面粉。
6、將雞蛋磕開,蛋清和蛋黃分離,將蛋清放入深盤中。
7、用3-4根筷子按一個方向抽打,使蛋清膨脹,再放適量的幹澱粉調勻,蛋泡糊就做好了。
8、將葱卷裹上蛋泡糊下入3-4熱的油鍋中炸制,定型時翻面,而後撈出控淨油分待用;
9、當油温升至4-5成熱時,下入葱卷復炸片刻撈出控淨油。
10、裝盤上桌了!
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怎麼做黃芪燉老鴨
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晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常温下也可以保存兩三天的時...
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西式烹飪技巧
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