豬肝家常炒又嫩又好吃怎樣做
1、原料:豬肝,料酒,豆瓣,姜蒜,雞精,味精,白糖,紅苕粉,泡椒,幹辣椒,花椒。
2、選好豬肝,選那種顏色好並且小片的豬肝。
3、把豬肝切片,也不要太薄,也不要厚。
4、切好後先放入料酒,加放姜蒜,雞精,味精,豆瓣,糖,然後加入濕紅苕粉,有雞蛋,也可以加雞蛋清在裏面,然後放鹽,攪拌後放過15分鐘備炒。
5、然後把泡椒切好待用。
6、放置時間過後就可以開始炒了,注意油温最好在7到9成。
7、然後下幹辣椒花椒,炒香後下入豬肝,一定不要炒久了,只要豬肝變了就起盆,然後下入泡椒,再倒入炒好的豬肝,再澆上濕紅苕粉,炒兩下起盆就可以了。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常温環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...