鹹蛋黃做桃酥的方法

1、將豬油與蛋黃，糖粉混合均勻蛋黃桃酥的做法 。

2、加入低筋麪粉，泡打粉，小蘇打，摺疊式混合均勻，桃酥麪糰成功的狀態是:

3、微濕潤卻不軟，成團卻不幹，柔軟卻不濕，微濕潤卻不軟的狀態會讓桃酥發很好，麪糰太乾或太濕請根據麪糰狀態添加油，蛋黃或麪粉，這是因為麪粉的吸水度不同。

4、將他們輕搓為小圓球，這裏可以預熱烤箱180度5分鐘

5、用無名指按一個洞。

6、填上黑芝麻，填滿這個洞會很香。

7、低温慢烤更香，165度20分鐘，放至冷卻，滿口的蛋黃酥香。立馬密封保存，否則會晾乾，變硬，沒有沙沙的口感了。

8、剛出爐的桃酥，趁温熱吃，桃酥的香味得到了在味蕾中最大程度的釋放，如果是常温的放到冰箱裏，冰涼的口感和沙沙的淡淡香氣縈繞在舌尖的感覺也很贊。