鮮嫩可口水煮豬肝家常做法
1、材料:豬肝300克、清油和豬油、大葱一根、鹽適量、豆芽100克、萵筍片100克、萵筍尖100克、芹菜100克、泡椒2根、泡姜一個、老薑半個、大蒜2個、青花椒10幾粒、乾花椒泡水用、青辣椒幾根幹辣椒幾個、料酒1勺、澱粉1勺、生抽1勺、老抽少許、白糖少許、郫縣豆瓣大半勺、胡椒粉少許。
2、豬肝洗淨切成片用乾花椒水浸泡30分鐘(這樣做可以去腥保持豬肝嫩),撈起瀝乾,加生抽、料酒、澱粉、胡椒粉拌均勻醃製15分鐘。
3、泡姜、泡辣椒和老薑蒜都切成小的顆粒,葱切碎,郫縣豆瓣再切細一點、青花椒、青辣椒切短節,幹辣椒切成節待用。萵筍尖洗淨切斷,其它蔬菜洗淨待用。
4、先燒鍋放少許的油,先抄蔬菜,炒過5成熟,就起鍋,作為墊碗菜。油鍋燒熱(混合油就是清油和豬油先把清油燒出小泡後再加入豬油),入泡椒泡姜老薑粒、乾花椒幾粒、豆瓣炒出紅油。再加入少許的白糖提鮮、少許的老抽提色,燒開下入豬肝,用筷子撥散,煮至豬肝全部變色放少許的雞精即可,倒入墊菜碗裏。
5、另起一口鍋,放入清油燒製冒青煙,再迅速把青花椒、青辣椒、幹辣椒節、蒜粒一起放入,再淋在豬肝上,再撒上少許的芝麻即可。
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河北二月二吃的食物
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,葱切成葱花。2、開火把油燒熱,放入葱、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上葱花即可出鍋。...