肥腸臭豆腐煲的做法有哪些
1、用料:臭豆腐15塊、肥腸158克、大蒜2瓣、幹辣椒2個、生抽適量、老抽適量、葱、姜適量、糖少許。
2、臭豆腐肥腸煲的做法步驟:臭豆腐買回來,洗乾淨後用刀一切兩份,豬大腸由於是滷好的所以買回來後只需要切成小段就可以了,滷大腸切好後直接放進砂鍋裏,順便把葱、姜、幹辣椒和蒜頭一起切好放進去,將臭豆腐下油鍋煎至兩面金黃,煎好的臭豆腐也放入砂鍋,然後在砂鍋裏放生抽和老抽調色、調味兒(不要放鹽,因為臭豆腐本身就是鹹的,而且生抽、滷大腸這些都是有鹹味的),大火煮開後用小火慢慢的燒至入味,出鍋前可以嘗一下味道再看看是否需要再加一點鹽,然後放少許糖提鮮就可以了。燒好的臭豆腐一口咬下去裏面都是有孔的,全部都是汁水。
3、臭豆腐肥腸煲又稱“雙臭煲”,是南京的特色家常菜。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,為了消滅寄生蟲以及高温消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...