老豆腐的烹飪方法
1、炒老豆腐。材料:老豆腐300克、剁椒適量、葱薑蒜適量。做法:把老豆腐切塊,放開水裏煮一下,去豆腥,還有助於成型,在炒的過程中不容易碎。起熱油鍋,放葱薑蒜爆香,下豆腐。炒至表面呈金黃色,下剁椒,翻炒片刻,放鹽出鍋。
2、老豆腐炒木耳。主料:黑木耳10克、香菇10克、黃花菜5克、老豆腐250克。輔料:油10毫升、醬油5毫升、鹽2克、澱粉5克、大料5克、花椒3克、芝麻醬5克、大蒜5克、濃湯寶32克。做法:黑木耳提前泡發。黃花菜、香菇洗乾淨提前泡發。煮鍋加水,大料入鍋煮。利用這個時間,將黑木耳、香菇、黃花菜切碎。芝麻醬加油,調均勻備用。大蒜切碎,加水,作蒜汁備用。 豆腐控出水,備好濃湯寶。鍋中大料煮出香味,黑木耳、香菇、黃花菜入鍋同煮。開鍋後將豬骨濃湯寶入鍋。加醬油。加鹽。淋入水澱粉,澱粉熟關火,滷好備用。鍋中加油,炸香花椒。熱花椒油澆入醬油中備用。碗中盛豆腐。澆上滷。淋入花椒油。加蒜汁。淋入芝麻醬。最後淋入辣椒油即可享用。
3、油炸老豆腐。主料:老豆腐一塊,青紅椒各一個。輔料:油適量、鹽適量、生抽適量、豆瓣醬適量。做法:將老豆腐切成半釐米厚2釐米的長方形片。在把青紅椒切成滾刀塊或者切成長條隨心所欲的切都行,只要不切成末就行了。炒鍋燒熱加油,油温在8成熱的時候加老豆腐炸制金黃色,撈起把油控了。把熱油倒出這時鍋裏還剩點,加上豆瓣醬薑片生抽鹽雞精再加一點水,燒開加入炸好的豆腐和青紅椒塊,大火翻炒幾下即可出鍋。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...