肉末燒茄子做法步驟介紹，如何製作好吃油少的肉末燒茄子

1、原料準備：茄子1個（約300克），肉末約200克，生抽適量，醋適量，老抽少許，蠔油適量，白糖適量，鹽適量，澱粉適量，清水適量，葱薑蒜末適量，青紅辣椒適量。

2、將茄子去蒂削皮，然後切成條上鍋蒸十分鐘，將豬肉切成肉末，碗中加入生抽，醋，老抽，蠔油，白糖，鹽，澱粉，清水，調成料汁備用；

3、然後鍋中放油，將肉末炒鍋至變色，下入葱薑蒜末，炒出香味，再放入蒸好的茄子；

4、接着加入適量的清水，煮開後倒入料汁，大火煮至入味軟爛，最後收好汁，撒上青紅辣椒，就能享用了。