血腸的做法大全
1、做法一。主料:豬血1000克。輔料:豬小腸300克調料:鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克。做法:把生豬血放入盆內,凝成塊的要劃碎;白肉湯燒熱,加入精鹽、花椒、味精、胡椒麪,攪拌均勻晾涼;過籮後倒在豬血盆內,並加香菜末攪拌均勻;灌入洗淨的腸子內,用線繩把口捆好;把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開,開鍋後用慢火煮15分鐘取出,用冷水泡涼,把線繩解去即成。
2、做法二。材料:血腸300g、蒜、香菜、幹辣椒。做法:血腸切片待用。幹辣椒切開待用。高温油炸血腸,待血腸呈勺樣迅速撈出。換鍋熱油炒香蒜和辣椒。下炸過的血腸翻炒一分鐘,加鹽,放入香菜,鍋邊淋醋即可。
3、做法三。主料:豬大腸1條、豬血1塊、大骨1根。輔料:葱2根、姜15公克、米酒1/2杯、韭菜6支、酸菜絲150公克、水12杯。調味料:鹽少許、沙茶醬適量。做法:大腸、大骨洗淨用熱開水氽燙過;葱洗淨切段;薑切片;豬血洗淨切小塊;韭菜切小段;酸菜絲洗淨,備用。取一內鍋放入豬大腸、一半的葱段與薑片、米酒及水4杯。將內鍋放入電鍋,外鍋放杯2水(份量外),蓋鍋蓋後按下開關,待開關跳起後撈起大腸洗淨切段。另取一內鍋放入大骨、剩餘一半的葱段與薑片、米酒及水8杯,外鍋放杯2水(份量外),蓋鍋蓋後按下開關,待開關跳起後撈除大骨,放入豬大腸段、豬血、酸菜絲。外鍋再放半杯水,蓋鍋蓋後按下開關,待開關跳起後加鹽、沙茶醬調味,食用錢撒上韭菜段即可。
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,葱、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、葱寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;葱洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...