在家如何做酥脆油條好吃
1、原料:麪粉、雞蛋、牛奶、温水、泡打粉、小蘇打、食用鹽、白糖、食用油。
2、碗中放入一斤麪粉,6克泡打粉,2克小蘇打,6克食用鹽,5克白糖,混合均勻。在打入一個雞蛋,20克食用油,20克牛奶。攪合均勻,碗中少量多次加入250ML温水,邊倒邊攪拌,攪拌至沒有乾麪粉,用拳頭揣面,揣好以後蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘。醒好的面拿出來,繼續用摺疊揣面法揣面2分鐘,把麪糰整理成長條狀,抹上一層油,用保鮮膜包好,醒面2~4個小時。 醒好的面不要揉,用手抻長,再用擀麪杖擀成1釐米左右厚的長條,切成2釐米左右的寬條。切好後兩個疊在一起,用筷子從中間按壓一下。鍋中倒油,油温6成熱,拿一個油條生胚,捏住兩頭,拉長,放入油鍋,等到油條浮起,改中火炸,炸的時候要不停翻面,炸至兩面金黃撈出控油。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和温水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...