普通麪粉可以做戚風蛋糕嗎
1、普通麪粉一般指的是中筋麪粉,這種麪粉也是可以製作成戚風蛋糕的,只是口感不如低筋麪粉好。製作戚風蛋糕使用的一般是低筋麪粉,這種麪粉蛋白質含量低,製作出來的蛋糕更鬆軟。
2、如果家中沒有低筋麪粉,只有中筋麪粉,可以將其和玉米澱粉,按照4:1的比例,調和在一起,製成低筋麪粉。玉米澱粉中含有少量的脂肪和蛋白質,如果和普通麪粉混合,會降低麪粉中蛋白質的含量,所以效果就會和低筋麪粉差不多。
3、如果家中是高筋麪粉,可以和玉米澱粉,按照1:1的比例,混合在一起,攪拌均勻,放到微波爐中,用大火打30秒,這樣也可以讓高筋麪粉的筋性降低,發揮低筋的特效。
4、戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,這種食物需要將雞蛋清打發成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。
5、戚風蛋糕不像是傳統的牛油蛋糕一般,容易變硬,而且非常鬆軟,有彈性。戚風蛋糕和海綿蛋糕有些類似,只是在製作的過程中加入了發粉和塔塔粉。
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大葱洗乾淨切成段,待...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升温涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...