涼拌粉條的家常做法,涼拌粉條的製作方法
1、食材:粉條100克、綠葉菜20克。
2、取粉條裝在盆裏,沖洗去表面的塵土,燒一壺開水泡發。也可以用温水泡發,蓋上蓋子。
3、綠葉菜洗乾淨,摘成小段。可以是萵苣葉,也可以是豌豆尖,或是其他的綠葉菜都可以。
4、準備好姜蒜,絞碎,如果沒有工具,也可以切成末,葱花切好,一起裝進碗裏。鍋中煎好花椒油,倒在葱薑蒜上。
5、在調料碗中加入生抽,香醋,白糖,和香油,根據自己的口味適量添加鹽和雞精,這樣底料就調好了。
6、鍋中燒開水,將泡發好的粉條放進去過水,一方面加熱粉條,另一方面也殺菌,保證衞生健康,然後撈出,放進碗裏。
7、鍋中水分再次燒開,將綠葉菜放進去燙好,撈出放在粉條上面。加一勺油潑辣子淋在粉條上,拌勻就可以享用了,酸辣爽口,非常好吃。
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