美味醬脊骨
材料
豬脊骨:1000克; 葱:適量;姜:適量;蒜:5瓣;老抽:1大勺;料酒:1大勺;八角:適量;花椒:適量;茴香籽:適量;桂皮:適量;肉桂:適量;香葉:適量;食鹽:適量;白糖:2小勺;啤酒:1聽;
美味醬脊骨的做法
脊骨洗淨,用清水浸泡二個小時以上(可以讓肉更嫩噢)
撈出脊骨放入鍋中,注入涼水沒過脊骨,大火燒開,撇去浮沫,撈出脊骨控幹水份
炒鍋上火,加兩勺油,加入白糖炒至金
將脊骨倒入鍋中翻炒至上色
加入老抽翻炒
加入葱薑蒜翻炒,再加入料酒翻炒
倒入啤酒和開水至與脊骨持平,投入料包(八角、花椒、小茴香、桂皮、肉蔻、香葉)燉60分鐘,加鹽調味,再燉20分鐘收汁即可
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