涼拌金針菠菜
材料
金針菇:200克;菠菜:300克; 花生仁(炒): 30克; 蒜:2瓣;姜:1小塊;生抽:1湯勺;醋:2湯勺;白糖:1茶匙;食鹽:1/2茶匙;雞精:少許;芝麻油:5克;
涼拌金針菠菜的做法
熟花生仁切碎,姜、蒜切末
鍋中加入適量水,燒開後放入摘去老根的菠菜焯燙20秒
撈出菠菜浸入冷水過涼,再放入除去老根的金針菇焯燙1分鐘,撈出過涼
將白糖、鹽、醋和生抽調和均勻,控幹水份後的菠菜切段,與金針菇一起放入碗中
加入薑末和蒜末,倒入調好的料汁
撒入切碎的花生碎和少許雞精,最後加入芝麻油,充分拌勻即可
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