芋頭燒肉
材料
五花肉:500克; 芋頭: (荔浦)半個; 花生油:適量;冰糖:適量;料酒:適量;老抽:適量;八角:適量;胡椒粉:適量;姜:適量;葱:適量;食鹽:適量;肉桂:適量;香葉:適量;水:適量;小葱:適量;
芋頭燒肉的做法
五花肉洗乾淨切成小塊,涼水下鍋
燒開後撇去浮沫
撈出肉塊沖洗乾淨備用
鍋內放少許油,放入適量冰糖慢慢加熱
待燒至冰糖溶化並微紅時,倒入肉塊翻炒
加入料酒和老抽炒至上色
填入適量清水沒過肉塊
加入大料和胡椒粉
再放入薑片和葱段。要是有肉桂和香葉就更好了,這兩樣我家裏都沒有了
蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉半小時
加入切好的芋頭塊
再燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可
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