手把肉做法分享
1、主料:羊排2.5斤。
2、輔料:老薑30克、香菜3克、精鹽12克、大葱30克。
3、首先必須要有一塊上好的羊肉,如果是普通飼料餵養的羊煮的時候就必須加入香料,不然會有怪味。
4、羊腿要提前解凍,前腿要比後腿瘦,建議選前腿。
5、羊腿放冷水入鍋,水要沒過肉,一定要一次加足夠的水,煮的過程中不能加水,否則肉會老。
6、大火煮開撇去血沫,放大葱、姜、鹽,調至中火煮40分鐘即可。
7、將肉取出,撈出大葱和薑片,湯放小葱花、香菜,成了美味的羊湯。
8、羊肉上碟後用刀叉切着吃,配料是蒜蓉辣椒醬或生蒜加陳醋,各有風味。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉粽怎麼做
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常温環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...