奥尔良风味鸭丁的制作方法
今天味之院小编跟大家分享的这个“奥尔良风味鸭丁盖浇饭”,炒制的时候我只比平时多加了一小步,便让这个盖饭和平时吃的家常盖饭与众不同。我在切好的鸭肉中加入了味之院奥尔良腌料,提前给鸭肉做一个腌制入味的步骤,炒出来的菜不仅味道丰富,颜色上也增色不少。
工具/材料
鸭腿 1只
青豆 3汤勺
干香菇 4朵
生抽 1汤勺
味之院奥尔良腌料 5汤勺
操作方法
鸭腿化冰剔骨。
去骨的鸭腿肉切成等大的小块。
放入味之院奥尔良风味腌料,用手抓匀或者用筷子拌匀。
放入保鲜袋中冷藏一晚以便入味。如果没有时间的话,冷藏腌制4个小时。
干香菇用水泡发后切小块,青豆用水洗净备用。
锅中放入底油,中火把鸭丁炒制半熟后盛出备用。
锅洗净,放入少许底油,放入葱花炒香锅底。
放入香菇和青豆炒制片刻,淋入生抽。再放入鸭丁继续翻炒至熟即可盛出。可以单独佐餐,也可以浇在饭上食用。
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