酱爆鱿鱼丝
材料
鱿鱼:300克;洋葱:1个; 尖椒: 1个; 干辣椒:3个;辣椒酱:1汤匙;海鲜酱:1汤匙;料酒:1汤匙;姜:1小块;孜然粉:1/2茶匙;植物油:2汤匙;食盐:1/2茶匙;黄酱:1汤匙;
酱爆鱿鱼丝的做法
鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去,切成细条
鱿鱼丝放入碗中,再加入黄酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、姜丝、料酒和盐
搅拌均匀腌制一个小时以上
准备好其它原料:洋葱丝和尖椒丝
将铸铁锅烧热,锅中放入少许植物油一同加热
油微微冒烟后,放入一部分洋葱丝铺在锅底
炒锅烧热后放入少许油,爆香洋葱丝和红辣椒
再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒
将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧
大火收汁,加入孜然粉
汁收到差不多时加入青椒丝
翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中,美味的爆炒鱿鱼丝就完成了
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