炖肉的家常做法介绍
1、水煮肉。材料:猪里脊、生菜、豆瓣酱、辣椒油、辣椒粉、花椒、干辣椒、蒜、葱花、盐、淀粉、料酒、酱油、鸡精、糖。做法:将猪里脊切成大薄片,加入淀粉、料酒、盐腌制。干辣椒去籽切段、小葱切成葱花、蒜切碎末,豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混合备用。锅内倒入油,放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色,沥油待用,生菜洗净后撕成片。锅置火上加入炸辣椒的底油,烧至6成热是倒入混合辣椒炒出红油。加入清水,烧沸,将生菜放入锅中烫熟,捞出备用。将腌好的肉片放入锅中煮至变色是,加入酱油、鸡精、糖调味。将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中,将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上,撒上蒜末、葱花,然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可。
2、粉蒸肉。材料:五花肉、米粉、土豆、姜、小葱、黑胡椒粉、盐。做法:五花肉带皮切成薄肉片,土豆去皮切成小块,姜切末,小葱切成葱花。肉和土豆放入碗中,加入姜末、盐和黑胡椒粉搅拌均匀,腌制半小时。将米粉倒入碗中,慢慢加入清水,与肉片和土豆一起拌匀,让米粉逐渐将水吸收。将拌好的土豆先平均铺在蒸格底部,肉片排在土豆上面,再将碗中剩余的米粉都盖在上面。将蒸格上锅,锅底添足水,大火蒸一个小时即可。
3、芋头蒸肉。材料:芋头、五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、盐、姜末、小米椒、香油。做法:把五花肉切成小块,芋头切成1.5厘米左右的片状,小米椒切碎备用。在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐、搅拌均匀后,放置1个小时。蒸锅内放入水烧开后,将切成片状的芋头都放在笼屉上,将腌制好的肉块码放在芋头上,大火蒸40分钟左右。起锅后撒上少许小米椒、香油即可。
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茶饼和散茶有哪些区别,茶饼和散茶有什么区别
1、工艺。茶饼和散茶的外观不同,茶饼是经过蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序制作的茶叶,散茶则是未压制成片或团的茶叶。2、外观。茶饼和散茶的外观不同,茶饼又称团茶,是形状如同一张大饼一样的蒸压茶。散茶由于未经蒸...
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河北二月二吃的食物
1、石家庄吃饺子着鸡蛋和面粉香味的面片香;也有叫菜饼子的,就是把在地窖里藏了一冬天的萝卜挖出来,切成丝和面和到一起,烙出来的饼,沾着蒜泥和醋,很多人吃不习惯,不过这么多年的风俗沿袭下来,而且还一直能传承下去。2、沧州吃龙拿珠吃龙拿珠,就是面条和饺子一起下锅煮,煮...
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银耳的做法大全家常菜
1、凉拌银耳:准备材料:银耳2小朵、黄瓜1条、蒜适量、红辣椒2个、白醋适量、白糖适量、香油适量、味精适量、盐适量。做法:将银耳泡发半个小时,过下热水。将黄瓜洗净切成丝条,蒜切末。银耳黄瓜放入大盘中加入蒜、红辣椒、白醋、白糖、味精、盐搅拌即可。2、川贝银耳...
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学生餐食谱大全及做法有哪些
1、生菜红萝卜炒午餐肉(1)主料:生菜100g,红萝卜100g,午餐肉100g,辅料:油适量盐适量蒜头适量(2)把红萝卜切块,生菜也切段(3)午餐肉切块(4)下油放进蒜头和午餐肉(5)再放进红萝卜(6)放进生菜继续炒(7)最后加盐来调味就可以了2、午餐肉三明治(1)主料:午餐肉340g辅料:油适量,鸡蛋适量,面包片1...