山城辣子鸡怎么做
1、材料:鸡腿肉800克,干辣椒100克,麻椒30克,胡椒粉5克,生抽20毫升,生鸡蛋1颗,淀粉10克,花生油600毫升,豆瓣酱10克,大葱10克,生姜5克,大蒜5克,食盐8克,白芝麻3克。
2、把鸡腿肉用清水冲洗干净,切成1厘米左右的肉丁;再次用清水冲洗,去掉血水,空干水分备用。
3、放入食盐5克、胡椒粉、生抽搅拌均匀,放入鸡蛋、淀粉、花生油再次搅拌均匀,腌制15分钟。
4、点火烧锅,放入花生油550毫升,油温达到五成热后鸡腿肉下锅炸4分钟,等到表面金黄后捞出;待油温达到七成热后复炸一次,等到表面焦黄时捞出。
5、重新点火烧锅,放油,葱、姜、蒜爆香,放入麻椒和干辣椒炒香,放入炸好的鸡腿肉翻炒。
6、放入豆瓣酱、生抽、食盐翻炒均匀,撒入白芝麻再次翻炒均匀,山城辣子鸡出锅。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量。2、土豆去皮后放水里泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均匀)。再用水泡几分钟,然后捞起摊开,稍为晾干水分。4、锅里下适量油。5、油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸,炸至金黄...
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如何快速剥龙虾
1、拿一只小龙虾,先找到小龙虾的第二节虾壳,然后用手指向下按压第二节虾壳。然后一手拿虾头,一手拿虾尾,挤压虾身的两侧,让虾肉和虾壳分离。然后用食指和拇指捏两侧的虾壳,将虾壳捏软。2、用手指将小龙虾的身体戳入虾头。然后用力拔出虾身。再用手指握住虾尾,拔出虾肉...
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海鲜白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1颗,葱40公克,韭菜60公克,苹果1/2颗,新鲜蚵仔100公克,新鲜虾子80公克,盐200公克,姜30公克,蒜仁80公克,细辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,热水适量,辣椒酱60公克,砂糖45公克,鱼露60公克。2、白菜根部用菜刀划一刀,用手剥开成2瓣;再将剥开的两瓣白菜根部对半用菜刀划一...
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菠萝为什么需要用盐水泡
1、菠萝它是一种营养价值非常丰富的水果,但是菠萝里面它含有一种刺激的物质,苷类物质,和菠萝蛋白酶,它会分解我们体内的蛋白质,而且对人体的这种口腔黏膜和嘴唇的幼嫩的这种表皮有一定的刺激作用,所以吃菠萝前我们要最好用盐水泡一下,这样的话能够避免我们这种口腔产...