月亮菜没晒干如何保存
1、选择把扁豆冷藏保存是最简单的一种方式,也是最普遍的一种保存方法,只要把扁豆清洗干净,然后把水分沥干装进保鲜袋封号口,这里一定要注意口一定要密封好,如果不密封的话,那么容易跟空气结合,那就会出现氧化,容易变质。把它密封好以后放到冰箱冷藏可以保存一个星期以上,它不会发生任何的变化。
2、冷冻保存。如果购买回来的扁豆太多,短期内吃不完,放到冰箱中冷藏,又不放心的话,那么你可以选择把它冷冻起来保存,用冷冻的方式来保存扁豆的话,储存的时间是非常长的,可以把扁豆放在保鲜袋中跟上面说的一样,把口一定要密封起来,然后放到冰箱冷冻柜里面进行冷冻。一般用冷冻的方式可以保存几个月以上,都没有什么问题,但是它的口感上会发生一些变化,因为放的时间长了,没有新鲜的扁豆口味那么纯正了。
3、晾干保存。把购买回来的扁豆先在清水中清洗干净,然后在沸水中焯一下水。焯过水后的扁豆放到碗里面先把水分沥干,然后再放到阳光下暴晒,将它晒干,晒干了以后保存起来可以放很久很久,但是它的口味跟新鲜的扁豆口味是很不一样的,这又是另外一种风味了,营养价值方面也会降低一些,但是它的品质不会发生什么变化。
4、月亮菜的学名叫“扁豆”。扁豆原产印度,分布在热带、亚热带地区,如非洲、印度次大陆与印尼等,中国南北均有种植。生长在生于路边、房前屋后、沟边等。扁豆花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。
5、扁豆的食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜,但嫩荚和鲜豆含氢氰酸及一些抗营养因子,食前应充分煮熟。扁豆种子为滋补佳品,常作各类粥的原料,还可制成清凉饮料。扁豆的新鲜茎叶含有丰富的营养成分,是家畜的优良饲料,豆秸亦可晒干作饲料。扁豆秸秆可作为牛饲料埃塞俄比亚画眉草的有效补充饲料。
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