洋芋擦擦
材料
土豆:2个; 面粉: 10克; 蒜:2瓣;红尖椒:2个;细香葱:1根;香菜:1棵;食盐:3克;鸡精:少许;辣椒粉:1克;
洋芋擦擦的做法
土豆去皮、擦成丝,蒜、红尖椒切碎,香菜、小葱切段
土豆丝用清水浸泡15分钟,以便洗去淀粉
土豆丝捞出,用厨房纸吸干水分
去除表面水分的土豆丝放入碗中,加入适量面粉
再加入适量的鸡精和盐
用手充分抓匀,使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可
土豆丝放入盘中,锅中加水,烧开后放入土豆丝,大火蒸熟(约10分钟左右)
蒸熟的土豆丝放入小盆中,加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎,充分拌匀
最后撒上适量香菜和小葱装饰即可
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