怎样制作油淋麻辣鸡蛋干
1、鸡蛋干200g,花生一小把,花椒一小把,火烧糊辣椒少许,油辣椒一汤匙,干辣椒 4、5个,新鲜小米辣8个,芝麻油1汤匙,海鲜酱油1汤匙,香油适量,盐半勺,鸡精半勺,香菜适量。
2、鸡蛋干切成薄片,装盘。切小米辣和香菜,装盘。
3、香麻油、海鲜酱油、鸡精、盐,在小碗里拌匀,浇到鸡蛋干上。
4、锅里倒入香油,小火,油还未热时就放入花生米,等到锅里开始有噼里啪啦的声音,花生米就炸好了。
5、捞出花生米装盘,紧接着放入花椒粒,等到锅里飘出麻香味儿时,再等20秒捞出花椒粒,撒在鸡蛋干上。
6、转成大火,锅里放入火烧糊辣椒和干辣椒段,等到锅里油明显变黑,开始冒烟,关火起锅。
7、盘里放一汤匙油辣椒。
8、紧接着把锅里的热油浇在鸡蛋干上,这时盘中发出噼里啪啦的声音。
9、最后拌匀就可以开吃了,真的很麻狠辣很香,开胃下饭,吃一盘也不觉得腻。
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