脆肚尖怎么做
1、主料:猪肚120克(肚尖)。
2、辅料:油适量、盐3克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、生粉1茶匙、米酒1汤匙、胡椒粉1克、香芹45克、红椒10克、泡椒3根、泡姜20克、姜5克、大蒜10克。
3、猪肚尖不要切得过厚,香芹、红椒、泡姜切条,大蒜与泡椒切粒。
4、肚尖加入少许盐,糖,生粉,姜丝,胡椒粉腌制。
5、准备料汁:油,清水,生粉,盐,生抽,糖拌匀。
6、起锅,爆香大蒜后,下肚尖快炒。
7、当肚尖稍稍变色时,加入其余配菜炒至断生。
8、倒入料汁,快速翻炒。
9、炒匀即可关火。
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冰肉的腌制方法
1、冰肉的腌制方法:肥肉去皮洗净。肥肉切细条状。再切小丁,越小越好。锅中加清水将肥肉丁煮沸,约3分钟即可。关火后将肥肉丁冲洗干净。取一带盖大碗将肉丁放入,加白酒6汤匙。白糖18汤匙。搅拌均匀。用保鲜袋将碗口封住。盖上盖子。再装进塑料袋中,扎紧封口,放入冰箱...
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炒芦笋要不要焯水
1、炒芦笋需要焯水。2、原因有两点:(1)这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。(2)因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。...
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腐皮嫩鸡锅的做法
1、材料:鸡肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香汤底1000㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,胡椒粉少许[1]2、鸡肉洗净后剁小块,备用。3、大白菜洗净后切片;木耳浸泡冷水至软后切片;洋菇洗净沥干;葱洗净切段,备用。4、将作法2的大白菜片、木耳片与作法3的洋...
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自酿杨梅酒怎么做
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