茶树菇炒肉片
材料
茶树菇:300克;五花肉:50克; 干辣椒:6克;花椒:20粒;姜:5克;蒜:2瓣;芝麻:适量;香辣酱:15克;食盐:3克;老抽:3毫升;白糖:3克;香油:3毫升;色拉油:适量;
茶树菇炒肉片的做法
准备好所有原料
茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片
浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分
热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白
放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色
最后淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盘
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