煮面条时到底要不要焯水呢
1、煮面条要焯水。
2、面条本身的淀粉含量很高,在煮发的过程中,吸水受热膨胀,面条表层的淀粉容易被煮出,从而溶于水产生粘稠状液体,加上水沸腾,就会出现很多泡沫。
3、若是不经过焯水一步,直接下锅煮,这些泡沫和粘液就会吸附在面条的表面,先是使得面条卖相不好,氧化后颜色暗淡,更重要的是它会使得面条表面粘稠,煮出来以后的面条根根粘在一起,盛出过以后,特别容易吸水结团,不仅容易吸水发干,而且吃起来口感黏腻,一点都不好吃。
4、经过焯水的面条,洗去了面条表面大部分的黏液,煮出来以后就不容易吸水发干,也不会结在一起,吃起来口感就会很爽滑。
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石榴上火吗
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自制香脆薯片的做法
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菠萝为什么需要用盐水泡
1、菠萝它是一种营养价值非常丰富的水果,但是菠萝里面它含有一种刺激的物质,苷类物质,和菠萝蛋白酶,它会分解我们体内的蛋白质,而且对人体的这种口腔黏膜和嘴唇的幼嫩的这种表皮有一定的刺激作用,所以吃菠萝前我们要最好用盐水泡一下,这样的话能够避免我们这种口腔产...
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