如何挑选鲜鸡肉
1、新鲜的鸡肉肉质紧密排列颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。具体来说,可以从以下几个方面判断鲜鸡肉的新鲜程度。
2、查眼球。新鲜的鸡肉眼球饱满,角膜有光泽;次鲜的鸡肉眼球皱缩凹陷,晶体稍混浊;变质的眼球干缩凹陷,晶体混浊。
3、观色泽。新鲜鸡肉皮肤有光泽,肌肉切面有光亮;次鲜的皮肤色泽较暗,肌肉切面稍有光泽;变质的体表无光泽。
4、探黏度。新鲜鸡肉外表微干或微湿润,黏手;次鲜鸡肉外表干燥或黏手,新切面湿润;变质鸡肉外表干燥或黏手,新切面发黏试弹性。新鲜鸡肉指压后凹陷立即恢复,次鲜鸡肉则恢复较慢,变质鸡肉不能恢复并留有痕迹。
5、闻气味:新鲜鸡肉气味正常,次鲜鸡肉无异味,变质鸡肉体表和腹部均有异味或臭味。
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石榴上火吗
1、石榴吃多了会上火,石榴是一种珍奇的浆果,其果实营养价值较高。石榴糖分大,多吃的话会引起上火,因此也要适量食用。并且石榴吃多了除了上火之外会上火,还令牙齿发黑,吃完后应该及时漱口。2、石榴的营养物质丰富多样,含有蛋白质、多种维生素、矿物质及膳食纤维,多数人...
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自制香脆薯片的做法
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菠萝为什么需要用盐水泡
1、菠萝它是一种营养价值非常丰富的水果,但是菠萝里面它含有一种刺激的物质,苷类物质,和菠萝蛋白酶,它会分解我们体内的蛋白质,而且对人体的这种口腔黏膜和嘴唇的幼嫩的这种表皮有一定的刺激作用,所以吃菠萝前我们要最好用盐水泡一下,这样的话能够避免我们这种口腔产...
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炒菜的意思
1、炒菜是中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。2、炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征,用碟形薄生铁锅,旺火热油,分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。六...