如何做包菜炒平菇
1、食材:包菜一个、平菇适量、食用油2勺、蒜瓣1瓣、盐小半勺。
2、买包菜选小点嫩点的可以一餐吃完,包菜买回后放阳台最好在阳光下晾晒一段时,这样可以把农药残留挥发掉一些。然后把包菜叶子一片一片拔下来泡在水里冲洗,洗完后在水里放点泡一段时间,然后再反复冲洗。这样可能会去掉一些残留的农药。
3、泡洗干净后,沥干水分,把包菜用手撕小块,不要用刀切,手撕的感觉比刀切的好。
4、然后把平菇洗干净沥干水,用手把平菇顺着纹路撕成小块,平菇一定要洗干净后再撕开,不然会吸收更多的水分。然后准备好一瓣大蒜,把大蒜去皮,切碎备用。
5、全部准备好后开火,把炒锅烧热,然后放油烧热,下包菜翻炒。翻炒一会后下平菇继续翻炒,接着放盐,在翻炒过程中包菜会出一些水分,然后继续翻炒,把汤汁炒干一些,包菜会缩少一些。
6、这时包菜已经熟了,炒包菜可以根据自己的口味来定,喜欢脆的就少炒几下,喜欢软烂的就多炒几下,然后放入切好的蒜碎,继续翻炒几下,闻到蒜香味就可以关火了。最好不要再放什么调料了,吃原味最好。
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