方便简单的家常菜车前草炒面,车前草怎么做好吃
1、用料:干面条150克、车前草21片、瘦肉50克、鸡蛋1个、大葱半根、生抽2勺、老抽2勺、白糖鸡精胡椒粉各少许、色拉油适量。
2、准备好食材,把瘦肉切丝,放入小碗中,加入少许干淀粉。
3、加入一勺料酒,搅拌腌制几分钟。
4、再把大葱切丝,车前草也切丝,合装在一个盘中备用。
5、汤锅中加入适量的清水。
6、水烧开后,放入面条,面汤煮沸后,须分两次加入少量的凉水。
7、面条煮至七成熟时,捞出放入凉开水中过一道。
8、把面条再次捞出沥干水份,放入一个稍大一点的容器中,加入三勺色拉油。
9、再加入二勺生抽二勺老抽,拌匀。
10、鸡蛋打散,炒锅中放入适量的色拉油,待油温升起时,倒入蛋液。
11、鸡蛋炒熟后,关火,用铲子把熟蛋在锅中划成碎块。
12、把鸡蛋碎铲入碗中再次开火,放入适量的色拉油,待油温升高时,倒入肉丝。
13、把肉丝炒至熟透,倒入处理好的面条,放入切好的车前草。
14、翻炒几铲后,放入鸡蛋碎和葱丝。
15、把白糖、鸡精、胡椒粉同放在一个勺中,并全部撒在面条上。
16、把面条和所有配料在锅中拌匀后,起锅装盘上桌享用。
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