干烧鲳鱼
特色美食1.9W
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鲳鱼:1条; 白糖:少许;葱:适量;食盐:适量;蒜:适量;姜:适量;酱油:适量;料酒:适量;
干烧鲳鱼的做法
鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道
葱、姜、蒜切末
锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油
另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香
再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中
烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可
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