照烧鸡肉饭
材料
鸡腿:2个;米饭:1碗; 洋葱: 1个;西兰花: 适量;油菜: 适量;胡萝卜: 1根; 食盐:适量;老抽:1勺;料酒:1勺;生抽:2勺;蜂蜜:1勺;色拉油:适量;
照烧鸡肉饭的做法
鸡腿清洗干净,去骨后,用刀将鸡腿肉拍松散,切成块
将鸡腿放入容器,调去盐,料酒腌制20分钟
调制照烧酱汁。老抽1勺,料酒1勺,生抽2勺,蜂蜜1勺
锅内倒入少许油,5成热后放入腌制好的鸡腿,鸡皮先朝下,煎制过程中不断用铲子按压鸡腿,煎出既有,煎至两面金黄乘出待用
将洋葱切成丝,用锅里的余油爆香洋葱至变软在盛出
在鸡肉里倒入照烧鸡汁
大火将酱汁煮开转至小火煮至汤汁浓稠,中途要反动鸡腿肉,以免烧糊,汁儿不要全部收干
倒入煸好的洋葱,翻炒片刻
取出鸡腿肉,稍微静至一会,切成长块
将西兰花,小油菜,胡萝卜洗净,分别切成块,撕成小朵和片,水烧开后放入少许盐,放入西兰花,小油菜,胡萝卜快速焯烫,取出晾凉
米饭盛入碗内,将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上,淋上浓稠的照烧汤汁即可
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