電飯煲怎麼在家做蛋糕
1、準備食材:雞蛋6個,三分之一杯牛奶,三分之一杯玉米油,三分之二杯白糖,一杯低筋麵粉,檸檬。
2、先將準備好的雞蛋,裡面的蛋清和蛋黃分離,打入兩個無水無油的乾淨的盆中,將準備好的牛奶和玉米油倒入裝有蛋黃的盆地使用攪拌器攪拌均勻。
3、將準備好的低筋麵粉篩入裝有蛋黃的盆中,使用花圈或者是z字形的方式來進行攪拌,一直攪拌著沒有乾麵粉的顆粒,整個麵糊看起來潤滑即可。然後使用保鮮膜封上,防止蛋糊被風乾。
4、接下來就需要打發蛋清了,在裝有蛋清的盆裡面滴上兩滴檸檬汁,可以去除雞蛋當中的腥味兒,然後使用打蛋器低速打發。一直等到蛋清冒出大泡之後,加入1/3的白糖,等到氣泡變得細膩之後,再加入1/3的白糖,一直打發至蛋清,出現明顯的紋路,可以感覺到阻力之後再將剩下的白糖加入。
5、打發蛋清一直持續到膠盤倒扣,過來之後蛋清不會倒流即可,如果家裡沒有打蛋器的話,那麼也可以使用會計來進行打發,只不過需要較長的時間。
6、需要注意的是打發雞蛋清這一步非常的重要,很多人做出來的蛋糕不蓬鬆又不香軟,就是因為打發雞蛋清沒有做好。
7、將準備好的蛋清和蛋糊混合在一起,然後將1/3的蛋清加入到蛋黃的盆中,用劃圈或者是刀切式的方法來攪拌。注意不能像打蛋液一樣來翻蛋蛋糊,那樣很容易就會使其中的氣泡消除,最後導致蛋糕不鬆軟。
8、將電飯煲安按保溫鍵預熱5分鐘之後,將內膽取出塗上一層玉米油。將準備好的蛋糊倒入電飯鍋當中塗抹平整,震動幾下將氣泡震出來之後,蓋上鍋蓋用毛巾將排氣口蓋上選擇煮飯模式,一段時間後跳至保溫,再按一下煮飯鍵,等到再次調製保溫功能之後,燜上5分鐘就可以了。
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