有關烹飪的精選知識

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甜菜的烹飪方法

1、材料：甜菜、黃豆、蒜、八角、鹽、橄欖油、白砂糖。2、將黃豆提前泡發煮熟備用。3、將甜菜削去外皮，洗淨切細絲。4、蒜1瓣切片，另2瓣切末。5、炒鍋裡倒入橄欖油加熱爆香蒜片和八角。6、倒入甜菜絲翻炒片刻加入黃豆同炒...
脆皮腸的做法大全家常，脆皮腸的烹飪方法

1、做法一。材料：脆皮腸1包、辣椒、花椒。做法：把脆皮腸切成花瓣狀。先把鍋加熱，下油加熱，再加入辣椒，花椒爆香。最後加入脆皮腸炒至開花為止起鍋裝盤。2、做法二。材料：香腸1包、青紅椒片少量。做法：香腸切成薄片，辣椒切斜塊...
秋葵炒蝦的烹飪方法，秋葵炒蝦仁的做法大全

1、做法一。材料：3根秋葵、40g銀耳、適量油、適量鹽、適量熟海蝦仁、適量蒜末、適量薑末、適量芝麻油、適量鮮雞汗。做法：秋葵去蒂切成斜刀薄片。入加了淡鹽水的沸水中略焯即撈出投入涼水中過涼撈出備用。鍋中放適量油...
蒜黃的做法大全家常菜，蒜黃的烹飪方法

1、蒜黃炒雞蛋用料：蒜黃300克、雞蛋2個、泡發的黑木耳100克、蔥、鹽、糖、香油。做法：蒜黃洗淨切段，雞蛋加少許鹽打散，黑木耳洗淨切絲。炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。鍋中再加少許油燒熱爆香蔥花。然後倒入蒜黃和木...
鹿茸的烹飪方法

1、可以做鹿茸雞湯，補腎陽、益精血、生精補髓，養血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾、四肢冰冷、臉色蒼白。2、土雞500克、鹿茸3克，紅棗15枚、枸杞子10克、黃精10克。3、雞清除內臟、雞皮，洗淨備用。4、紅棗以刀拍裂、去核。...
蔥油拌麵的家庭做法，蔥油拌麵的烹飪方法

1、材料：麵條250g、香蔥少許、生抽1ml、老抽2ml、食用油適量、鹽少許。2、小蔥洗淨，生抽和老抽1：1混合備用。3、將香蔥切段，蔥白部分不要，冷油下鍋待蔥段煎至焦黃後下生老抽、料酒混合醬料。4、鍋內水燒熱，下面煮沸後淋冷水...
蓮藕豬腳湯怎麼做好吃，蓮藕豬腳湯的烹飪方法

1、材料：蓮藕一根、豬蹄肉500g、紅豆100g、紅棗六粒、陳皮適量。2、蓮藕洗淨去皮，削去藕蒂，切片塊備用。3、豬蹄去毛洗淨，過水後備用。4、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起...
蒜蓉蒸蟶子的烹飪方法

1、主料：蟶子300克。調料：大蒜（白皮）10克，大蔥10克，姜10克，花生油15克2、將活蟶從中間切開；3、洗淨蟶肉中的泥沙；4、將蟶子放盤中，抹均蒜茸，入籠蒸八分鐘，撒蔥薑絲，澆熱油，盤底澆白灼汁即成。...
蔘湯的烹飪方法，怎樣製作蔘湯好吃

1、原料：鮮人蔘2支、笨雞半隻、豬展適量、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。調料：鹽5克、雞粉5克。2、先將雞剖開洗淨，豬展斬件，鮮人蔘洗淨。3、用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水衝淨。4、將豬展、雞...
蔥燒武昌魚的烹飪方法

1、材料：武昌魚一條、蔥花15-20g、蒜末15g、紅辣椒切末20g、小米椒切末2個、薑片5片、黃豆醬10-15g、生抽適量、鹽少許、白糖10g、醋少許、白胡椒少許、魚露（可省）5-10g。2、蔥末、紅辣椒和小米椒末、蒜末。魚兩面抹一點...
豬肉做法，豬肉的烹飪方法

可以做滷豬肉，具體做法如下：1、豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支2、豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時...
砂仁湯的烹飪方法

1、鯽魚砂仁湯。主料：鯽魚200克、砂仁15克。調料：植物油10克、鹽2克。做法：將砂仁（正硃砂仁）碾為細末，備用。鯽魚去鱗及腸雜，洗淨。用油、鹽適量拌和砂仁末。將藥末納入魚腹內，用線縫夾刀口，置碟上，隔水蒸熟。2、蒜瓜砂仁湯。材...
涼拌孢子甘藍怎麼做，涼拌孢子甘藍的烹飪方法

1、材料：孢子甘藍5個、豌豆5根、黑胡椒適量、鹽適量、橄欖油適量、大蒜粉適量。2、首先將孢子甘藍洗乾淨對半切開青豆剝出來備用。3、將青豆和孢子甘藍一同放入用滾水焯3分鐘水裡放一勺鹽和幾滴油。4、撈出來，放到涼水...
正宗馬鮫魚的烹飪方法

1、材料：馬鮫一條，蒜頭3瓣，薑絲少許，鹽少許，醬油，糖少許，一點點一點點，清水半碗，生粉少許，油，料酒少許。2、把殺好的馬鮫洗淨，然後把魚肚子的黑膜要弄乾淨，這樣才不會有腥味。把馬鮫魚切成厚塊，放點鹽和薑絲醃15分鐘。3、把鍋燒熱後...
可樂雞翅根怎麼做好吃，可樂雞翅根的烹飪方法

1、主料：6根雞翅根、半瓶可樂。配料：1顆大蒜頭、5片薑片、適量生抽、1大勺老抽、1大勺香醋、0.5大勺料酒。2、雞翅根劃上深口，準備半支有糖可樂。3、用蒜頭，薑片，可樂，生抽，料酒，白糖，醃製半天。4、鍋內熱油，把雞翅根取出，爆香直...
紅燒風乾魚的烹飪方法

1、材料：風乾薰魚600g，香油適量，鹽適量，花椒八角適量，洋蔥適量。2、鍋內燒水放薑片花椒八角以及乾紅椒。3、放入魚塊洋蔥塊。4、放鹽，蓋蓋水滾後文火燉煮30分鐘。5、當魚塊熟透時淋少許醋。6、滴幾滴香油。7、撈起魚塊放在...
牛腱子的做法大全，牛腱子的烹飪方法

1、醬牛腱子原料：蔥段20克，薑片15克，滷菜調料1袋。做法：將牛腱子肉切成大塊，放入清水中浸泡洗淨。鍋內放入清水4000克，放入牛腱子，逐漸加熱燒沸，燙透撈出。鍋內放入適量清水，加入滷菜調料包，燒開後煮10分鐘，再將燙好的牛腱子放入...
湖北臘腸飯的烹飪方法

1、材料：大米200克、臘腸200克、豌豆100克、鹽1/4勺、醬油1勺、色拉油1勺。2、大米洗淨，泡一會兒，臘腸切成薄片，豌豆洗淨。3、大米、臘腸、豌豆一起，加入適量水，放入電飯鍋中燜制。4、燜制到電飯鍋加熱燈跳起來之後，繼續保溫...
紅柚派的家常做法，紅心西柚派的烹飪技巧

1、主料：黃油100克、糖粉50克、低筋麵粉180克、蛋黃1個、清水30毫升、鹽2克、西柚1個。2、輔料：奶油乳酪170克、細砂糖50克、淡奶油130毫升。3、做法：（1）西柚外皮用鹽水清洗乾淨，切成片，用白糖醃漬好，放入冰箱冷藏一個小時。（2...
秋葵炒蝦的烹飪方法

1、做法一。材料：3根秋葵、40g銀耳、適量油、適量鹽、適量熟海蝦仁、適量蒜末、適量薑末、適量芝麻油、適量鮮雞汗。做法：秋葵去蒂切成斜刀薄片。入加了淡鹽水的沸水中略焯即撈出投入涼水中過涼撈出備用。鍋中放適量油...
鮮花椒煮兔肉的烹飪方法

1、主料：兔肉300克、金針菇100克、鮮花椒100克。輔料：鹽2克、2、泡野山椒30克、紅小米椒20克、高湯500克、蔥花適量、蒸魚豉油50克、醬油10克、白糖3克、花椒油50克、香油10克、色拉油50克、雞粉2克、料酒10克。3、兔肉...
烤箱海鮮的烹飪方法

1、做法一。材料：蛤蜊4顆、鯛魚片100公克、花枝圈100公克、白蝦4尾、蒜末1/2大匙、九層塔葉適量。調味料：米酒1/2大匙、鹽1/4小匙。做法：鯛魚片切適當大小片狀；蛤蜊浸水吐砂；白蝦去除頭及殼留尾，備用。取一張鋁箔紙，放入所有...
排骨山藥胡蘿蔔湯的做法，排骨山藥胡蘿蔔湯的烹飪方法

1、材料：排骨半斤、胡蘿蔔兩根、山藥一根、枸杞適量、紅棗適量、鹽少量。2、排骨洗淨焯水，焯水後過涼重新洗淨。3、將焯好的排骨放進乾淨的砂鍋，加足量的水，大火燒開後加紅棗和枸杞，然後轉中小火燉30到40分鐘。4、胡蘿蔔和...
涼拌核桃仁的做法大全，涼拌核桃仁的烹飪方法

1、做法一。材料：核桃仁100克、枸杞葉100克、醬油、砂糖、鹽適量。做法：將核桃仁放入研缽中研碎。加入醬油、砂糖、鹽，調成自己喜歡的口味。加入枸杞葉和滑子蘑涼伴即成。2、做法二。材料：核桃仁300克、韭菜30克、青豆30...
話梅排骨的烹飪方法

1、材料：排骨500克，話梅10粒，食用油，鹽，大料，桂皮，料酒10毫升，生抽10毫升，香蔥，生薑，老抽10毫升，醋5毫升，白糖5克，紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨，鍋裡燒開水，將排骨放入焯水後，再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生...