有關烹飪的精選知識

烹飪鑑賞列表專為您提供烹飪精彩內容，烹飪優質知識，烹飪相關的百科知識點，讓生活的精彩從烹飪開始，我們為您分享生活中的小竅門，生活中的小知識，健康小知識，健康養生知識，烹飪新知識，快快來看吧。

首頁 > 有關烹飪的精選知識

蔥燒武昌魚的烹飪方法

1、材料：武昌魚一條、蔥花15-20g、蒜末15g、紅辣椒切末20g、小米椒切末2個、薑片5片、黃豆醬10-15g、生抽適量、鹽少許、白糖10g、醋少許、白胡椒少許、魚露（可省）5-10g。2、蔥末、紅辣椒和小米椒末、蒜末。魚兩面抹一點...
蘑菇肉片的烹飪方法

1、材料：新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。2、把蘑菇洗淨，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠幹水分。蔥薑切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。3、鍋上火，放油燒...
冬筍的做法大全家常炒菜，冬筍的烹飪方法

1、雪菜炒冬筍主料：雪菜100克、冬筍300克、肉絲100克、豆腐乾50克、雞精。做法：將冬筍改刀切成大塊，入水中浸泡10分鐘。雪菜洗淨，切成末。將泡好的冬筍切成長條，入沸水鍋中焯透撈出。雪菜末放沸水中焯透，撈出。將蔥花、薑末...
焦糖布丁蛋糕的做法，焦糖蜂蜜布丁蛋糕的烹飪技巧分享

1、用料：A焦糖漿：白砂糖60g、水30g；B蜂蜜布丁液：牛奶370g、白砂糖60g、蜂蜜15g、雞蛋（大點的）3個、蛋黃1個、朗姆酒10g；C蜂蜜海綿蛋糕：雞蛋（大點的）1個、細砂糖25g、蜂蜜10g。2、做法：（1）先來熬製焦糖漿，小小盆或者小奶鍋先稱入60g...
冬瓜排骨的烹飪方法，冬瓜排骨的做法大全

1、做法一。材料：豬肋骨1000g、冬瓜一塊、蔥、姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽。做法：冷水下排骨，把血水去掉。放少量油，放排骨，放醬油，糖，料酒，炒一會兒。加熱水，蓋過排骨，放入蔥薑蒜，姜可以稍多點，放兩顆大料，大火燒開水，轉小火...
螺螄粉怎麼做好吃，螺螄粉的烹飪方法

1、主料：幹米粉250克、螺螄300克、骨頭1塊、酸筍200克、酸菜100克、蘿蔔乾100克、腐竹100克、花生50克、生菜適量、蔥花少量。輔料：食用油50ML、鹽適量、辣椒粉30克、辣椒油50ML、雞油20ML、紅油豆瓣醬20克、腐乳二塊、...
涼拌孢子甘藍怎麼做，涼拌孢子甘藍的烹飪方法

1、材料：孢子甘藍5個、豌豆5根、黑胡椒適量、鹽適量、橄欖油適量、大蒜粉適量。2、首先將孢子甘藍洗乾淨對半切開青豆剝出來備用。3、將青豆和孢子甘藍一同放入用滾水焯3分鐘水裡放一勺鹽和幾滴油。4、撈出來，放到涼水...
最正宗烹飪做法

1：魚肉里加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。2.鍋裡倒油，爆香蒜片和薑末，倒入酸菜，加入適量的水，把魚肉一起下湯裡煮。3.煮好後撈出備用，鍋內倒油，炸香花椒和幹辣椒，淋到魚肉上，撒上香...
年糕的烹飪方法

可以做酒釀煮年糕，具體做法如下：1、材料：年糕適量，酒釀，枸杞，元肉，糖。2、鍋中放水，水煮開後放入年糕，煮一會；3、年糕煮軟後撈起，放在涼水中；4、枸杞、元肉準備好，洗淨瀝去多餘水份；5、水開後放入適量的酒釀、枸杞、元肉，再放入年糕；6...
蓮藕豬腳湯怎麼做好吃，蓮藕豬腳湯的烹飪方法

1、材料：蓮藕一根、豬蹄肉500g、紅豆100g、紅棗六粒、陳皮適量。2、蓮藕洗淨去皮，削去藕蒂，切片塊備用。3、豬蹄去毛洗淨，過水後備用。4、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起...
芋圓西米露的烹飪方法

1、原料：雞蛋3只、木薯粉600g、芋頭200g、地瓜(番薯)200g、紫薯200g、椰漿一罐、西米露一包、冰糖250g。2、將芋頭，紫薯，番薯分別切開，蒸熟。3、每種各加入木薯粉200g，搓成團。4、切成小粒。5、小粒全部放到開水裡煮，一邊煮...
菠蘿的做法有哪些，菠蘿的烹飪方法

1、菠蘿炒飯準備食材如下：菠蘿1個，米飯500克，油適量，胡蘿蔔半根，青豆50克，廣式臘腸1根，鹽3克，生抽20克，蒜末2克。具體做法如下：胡蘿蔔去皮切丁，臘腸洗淨切丁備用，菠蘿豎著切開1/3，將菠蘿肉取出切小塊用淡鹽水浸泡，鍋裡中火加熱，放入...
苦瓜的做法大全家常菜，苦瓜的烹飪方法

1、涼拌苦瓜。主料：苦瓜500克，紅辣椒30克。輔料：豆瓣醬少許，蒜泥少許。調料：香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精各少許。做法：將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾水分，放入盤中待用。將紅辣椒去蒂...
冰鎮鴨腳的烹飪方法

1、用料：鴨掌400克，白酒10克，白醋10克，冰糖20克，八角6個，薑片8片，紅尖椒10克，泡椒20克，鹽適量，大蒜頭3瓣。2、鴨掌清洗乾淨，剪去指甲，放1茶匙鹽，3克白酒，3克白醋。用涼水浸泡2小時。3、鍋放入適量涼水放入3個八角，3片生薑片。4、將鴨...
食鹽在烹飪中有什麼作用

食鹽在烹飪中的作用如下：1、食用鹽是菜品中鹹味的主要來源，具有提鮮味、增本味的作用；2、食用鹽可以防腐殺菌，調節原料的質感，增加食材的脆嫩度；3、和麵和製作餡料，加入適量的鹽，能夠增加麵糰的韌性、促使餡心吸水上勁兒，提高...
西紅柿雞蛋麵可以這樣做超級美味，西紅柿雞蛋麵的烹飪方法

1、材料：去皮西紅柿2個、龍鬚麵1小捆、鹽2克、雞蛋1個、蔥花適量、水適量。2、西紅柿去皮削成小塊，削的方法可以避免西紅柿汁流失。3、鍋中放適量油，油熱放入蔥花煸香，再放入西紅柿塊煸炒。4、加入2克鹽，煸炒，期間用鏟子不...
有哪些烹飪材料

1、材料：銀耳，蓮子，冰糖，紅棗2、銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。3、泡軟後，去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。技術好的話就不要把蓮子掰成兩瓣兒哦，這樣比較美觀。4、把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋，加水至沒過銀耳。水要一次加夠，留一...
香椿炒豆腐的烹飪方法

1、材料：豆腐(北)300克、香椿200克、植物油20克、醬油5克、料酒10克、鹽3克、味精2克、薑汁5克。2、將豆腐切成厚片，加精鹽醃30分鐘；3、香椿擇洗乾淨，切成段；4、炒鍋注油燒至五成熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色，烹入料酒、醬油...
花生排骨湯的烹飪方法

1、做法一。主料：花生仁（生）(150克)、豬排骨(大排)(480克)。輔料：陳皮(5克)。調料：鹽(3克)。做法：排骨用水洗淨，斬件；花生和陳皮用水洗淨，花生保留外衣；用適量水，猛火煲至滾；放入花生米、排骨、陳皮用慢火煲至花生肉熟透；加鹽調味，...
核桃蟲怎麼吃請教下烹飪過程

韭菜炒蠶蛹做法：1、將蠶蛹洗淨，韭菜切斷，尖椒切圈；2、起油鍋，爆香姜蒜、辣椒；3、下蠶蛹煸炒一會；4、加入韭菜炒勻；5、待韭菜炒熟後，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。香炸蠶蛹的做法：1、蛹洗淨放入涼水煮熟；2、把蛹一切兩開，撒入...
靈芝湯的烹飪方法

1、做法一。材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。做法：雞去皮洗淨、出水，備用，陳皮浸軟去果瓤；鍋中放適量的水，水滾後放入雞及其它材料，煲1小時45分鐘；放入桂圓...
排骨山藥胡蘿蔔湯的烹飪方法

1、材料：排骨半斤、胡蘿蔔兩根、山藥一根、枸杞適量、紅棗適量、鹽少量。2、排骨洗淨焯水，焯水後過涼重新洗淨。3、將焯好的排骨放進乾淨的砂鍋，加足量的水，大火燒開後加紅棗和枸杞，然後轉中小火燉30到40分鐘。4、胡蘿蔔和...
鹹菜炒肉的烹飪方法

1、材料：豬肉450克，切片，鹹酸菜1包(250克)，洗淨切絲，魚露適量，水1杯半，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。2、豬肉用醬油、糖、鹽先醃10分鐘,再加生粉、水和油醃5分鐘。3、大火下油起鍋，放豬肉下去炒至全熟。加入鹹酸菜絲和豬...
財魚怎麼做，財魚的烹飪方法

可以做財魚皮蛋豆腐湯，具體做法如下：1、材料：財魚1條、皮蛋兩隻、豆腐1盒、香菜少許。2、財魚洗乾淨，去骨。魚片放料酒，鹽，味精，澱粉醃製一會。3、起油鍋，把魚頭，魚骨放鍋煎一會放水，煮到湯水成奶白色，放入切碎的豆腐與皮蛋。4、...
香辣魷魚蝦的做法，香辣魷魚蝦的烹飪方法

1、食材：蝦500克，魷魚300克，蓮藕20克，青椒1個，生薑1塊，大蒜3瓣，幹辣椒15克，小蔥1根，洋蔥20克，紅椒1個，萵筍20克。調料：鹽2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2湯匙，香油1湯匙。2、大蝦背部切開去蝦線。3、魷魚洗淨切成花刀狀，再切成小塊。4、洋蔥...