排骨燉豆角需要放哪種調料

1、排骨燉豆角是以排骨、豆角為主要食材，蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜，屬於東北菜系，口味鹹鮮，營養價值豐富。

2、原料：排骨、豆角、土豆。調料：蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。

3、做法：蔥薑蒜，少許。豆角切段3cm，土豆切成長塊。鍋裡下油燒熱，爆炒蔥薑蒜，出焦味。放入排骨翻炒，一直到肉稍緊縮，排骨兩端的骨頭露一些出來，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少許燒開的熱水100ml，沒過排骨多一點，然後放豆角小火炆大概30分鐘。熄火加入蔥段，盛碟。

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“排骨燉豆角需要放哪種調料”主要包括：蔥、鹽、老抽、生抽、八角、花椒粉、姜、料酒、桂皮、冰糖、辣椒、雞精、蔥、鹽、老抽、生抽、八角、花椒粉、姜、料酒、桂皮、冰糖、辣椒、雞精，並且大部分使用者都認為蔥更好。

鍋裡放熱水(放熱水肉軟爛，放涼水肉變緊實)水要沒過豆角。放八角、生抽、醬油少點、老抽(菜譜的克數只是參考，可根據菜量增減，老抽不要放多會不好吃)、鹽(鹽可增減，因為湯多，鹽放少了不入味但也不能太多)、蔥。

還有關於鹽，我放了兩勺，一勺8克。可根據口味增減。 因為菜燉完也是很多湯的。也不用擔心會很鹹。

準備材料:排骨、豆角、土豆、蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。

第四步:加入料酒，耗油，生抽，老抽和溫水燉排骨，如果排骨大塊時間就要相對燉久一些，主要把排骨燉熟。 第五步:接著把準備好的豆角也倒入鍋中用大火快速翻炒，繼續蓋上蓋子小火燉，確保豆角完全燉爛。 第六步:等到豆角完全燉爛了，就開鍋加入一些雞精翻炒均勻就可以出鍋了，出鍋之前我們先嚐嘗味道夠不夠。

。 4 我這裡還加了一個土豆，排骨裡家土豆可以讓湯汁濃稠些，而且燉出的土豆也特別好吃 步驟閱讀 5 大蔥，大蒜，辣椒，八角，桂皮，姜 步驟閱讀 6 鍋里加入油，帶油溫熱後，放入備好的料進行翻炒 步驟閱讀 7 翻炒幾下加入排骨，再翻炒幾分鐘，一次加入蠔油，老抽，十三香，繼續炒幾分鐘 步驟閱讀 8 鍋中加入

放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠鹹就放一些老抽進去。

。裡還加了一個土豆，排骨裡家土豆可以讓湯汁濃稠些，而且燉出的土豆也特別好吃 步驟閱讀 5 大蔥，大蒜，辣椒，八角，桂皮，姜 步驟閱讀 6 鍋里加入油，帶油溫熱後，放入備好的料進行翻炒 步驟閱讀 7 翻炒幾下加入排骨，再翻炒幾分鐘，一次加入蠔油，老抽，十三香，繼續炒幾分鐘 步驟閱讀 8 鍋中加入涼白開水或

先把排骨倒入壓力鍋，放入八角，花椒，蔥段，薑片，料酒，壓八分熟關火備用

。我這裡還加了一個土豆，排骨裡家土豆可以讓湯汁濃稠些，而且燉出的土豆也特別好吃 步驟閱讀 5 大蔥，大蒜，辣椒，八角，桂皮，姜 步驟閱讀 6 鍋里加入油，帶油溫熱後，放入備好的料進行翻炒 步驟閱讀 7 翻炒幾下加入排骨，再翻炒幾分鐘，一次加入蠔油，老抽，十三香，繼續炒幾分鐘 步驟閱讀 8 鍋中加入涼白開

正宗燉排骨，配料:八角、肉桂、冰糖、蔥段、薑片、鹽等。 土豆豆角燉排骨，配料:土豆、圓豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末(蒜掰也可)、鹽等。 紅棗冬瓜排骨，配料:紅棗、冬瓜、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等。 枸杞燉排骨，配料:蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等。

。驟閱讀 4 我這裡還加了一個土豆，排骨裡家土豆可以讓湯汁濃稠些，而且燉出的土豆也特別好吃 步驟閱讀 5 大蔥，大蒜，辣椒，八角，桂皮，姜 步驟閱讀 6 鍋里加入油，帶油溫熱後，放入備好的料進行翻炒 步驟閱讀 7 翻炒幾下加入排骨，再翻炒幾分鐘，一次加入蠔油，老抽，十三香，繼續炒幾分鐘 步驟閱讀 8 鍋

第六步:等到豆角完全燉爛了，就開鍋加入一些雞精翻炒均勻就可以出鍋了，出鍋之前我們先嚐嘗味道夠不夠。

排骨燉豆角怎麼做？

排骨燉豆角

配料：排骨、豆角、蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

做法：

1.先切蔥薑蒜，少許。鍋裡倒入油，爆炒蔥薑蒜，出味。

2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。

3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。

4.大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保準滿屋飄香。

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做法二：

原料：

東北油豆角，排骨，蔥花、薑片、蔥段、大蒜拍爛、桂皮、茴香、花椒、大料、香葉、料酒、白酒、老抽、白糖、鹽等調料

製作方法：

1.冷水下鍋，加薑片，燒至水開，除去浮沫。

2.排骨熱水緊出血、髒物後撈出備用，留下蔥段和一半的大蒜備用，其它香料放進盤子，炒過加油燒熱，放入盤子中的調料，略加熱，放入排骨翻炒

3.放入白酒炒出香味、再放料酒翻炒一會；

4.加入老抽，燒一會，等快要乾的時候加入開水，沒過排骨，大火燒開。

5.待湯汁見干時加入鹽、白糖；收汁備用。

6.炒鍋加油少許，將油豆角翻炒片刻，將燒好的排骨放在豆角上，加水燉……可以再加土豆更加，美味。

排骨燉豆角怎麼做

準備原料：

排骨500克，豆角300克，姜三片，料酒一勺，八角兩顆，香葉兩片，桂皮一段，生抽兩勺，料酒一勺，老抽半勺，蠔油兩勺，鹽一小勺

步驟：

1.排骨洗淨，冷水下鍋，加入薑片，料酒煮出血末，撈出洗淨備用。

2.調料汁：兩勺生抽，半勺老抽，料酒一勺，蠔油兩勺調勻。

3.熱鍋少油放入排骨煎到表面微黃，倒入料汁炒勻。加入一大碗清水，加入八角桂皮香葉，大火燒開，小火燉到排骨軟爛。

4.豆角下鍋炸到表面起泡，下到排骨鍋，加一小勺鹽燉到湯汁半乾即可，留一點泡飯超香。

排骨燉豆角的家常做法

準備食材：豆角、排骨、八角、幹辣椒、花椒、白糖、蔥花、蒜末等。

將準備好的豆角清洗乾淨，除掉兩邊的線之後再從中間掰開。

起鍋燒水，將準備好的排骨肉放在鍋中，進行焯煮之後盛出便可。

再另起鍋燒油，將準備好的花椒大料幹辣椒放在鍋中進行爆香，再將準備好的蔥花放在鍋中進行爆香。

將清洗好的豆角放在鍋中進行爆炒。

之後再將準備好的排骨肉放在鍋中一同翻炒。

取適當量的醬油放在鍋中，進行調味。

再撒入適當量的料酒，用來除腥。

取適當量的鹽巴放在鍋中，進行調味。

將準備好的白糖放在鍋中進行調味。

將之前準備好的蒜末放在鍋中，進行爆香。

取適當量的清水，放在鍋中，進行排骨的燉煮。

等待湯汁幹了一些之後盛出即可。

排骨燉豆角的做法

排骨燉豆角

用料

排骨 適量

豆角 500g

姜、蒜 適量

花椒、大料 少許

料酒、生抽 適量

鹽 少許

紅辣椒（可不放） 半個

玉米段（可不放） 適量

做法步驟

1、排骨泡出血水，涼水下鍋，加料酒煮開一會兒，撈出備用。

2、煮排骨的時候準備好花椒大料、薑片蒜片、紅椒切塊、甜玉米切塊。

3、鍋內放油，把豆角煸炒一會兒，斷生。

4、炒到全變綠變蔫，盛出備用。

5、油鍋內加花椒大料炸一下，放入薑片蒜片炒香，放入生抽、少量白糖，放排骨翻炒至全部上色。

6、加水蓋過排骨，大火燒開後轉小火燉25分鐘左右。

7、加入豆角、玉米段、少許鹽繼續燉20分鐘左右。

8、加入紅椒翻一下，繼續燉3分鐘左右。

9、加蒜末，翻一下 OK

10、裝盤上桌！

小貼士

1.湯要一次添足，中途加水就不好了；2.排骨至少燉45分鐘以上，如果塊大時間要加長。（想時間短可以用高壓鍋）

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

排骨燉豆角

今兒放假了，中午給兒子做了一個豆角排骨蓋被，兒子說非常美味，現在分享給大家！

食材：淨排、麵粉、豆角、土豆、粉條、蔥姜（忘買了，用姜粉代替）、胡麻油、酵母、白糖、生抽、料酒、花椒粉、雞精、八角。

1、和麵。 盆中倒入麵粉，為了快速發酵加入少許白糖，再加入半袋安琪酵母粉，用溫水和麵，和好後蓋保鮮膜醒發20分鐘。

2、清洗排骨，並焯水。 排骨用清水洗淨，鍋中加入適量水，放下排骨，燒開後撈出排骨，再用清水將浮沫洗淨。

3、鍋中加入適量油，油熱下排骨，將排骨炒至金加入蔥姜調料等。

4、排骨中加入熱水（從小就聽媽媽說燉肉類要加熱水，加涼水肉會有腥味。），大火燒開，小火慢燉。

5、準備配菜。豆角斜著切，這樣容易入味，土豆切成滾刀塊，粉條清洗乾淨。

6、做餅。 將麵糰擀成餅狀，上面倒胡麻油（從網上買的，非常香，不過有的人吃不慣），將油抹勻，撒點乾麵粉，用刀從圓心的一側切開，捲成圓錐形，收口，壓扁，擀成餅狀，切成塊狀，蓋保鮮膜，二次醒發10分鐘。

7、下配菜。 將豆角、土豆、粉條下鍋。粉條要放在最上面，以免糊鍋。

8、蓋被。 豆角快熟時，將餅鋪在上面，蒸15分鐘即可出鍋，出鍋後加入蔥花和雞精。

推薦排骨燉豆角的做法

排骨燉豆角

1、準備食材：排骨，豆角，蔥，姜，蒜，幹辣椒。

2、蔥切段，姜，蒜切片，豆角掰長段洗淨備用，

3、排骨放涼水裡，放蔥姜，料酒焯水備用，鍋裡不放油先把豆角乾煸一下，去除裡面的水分。

4、鍋裡倒油（稍微多一點）燒熱放豆角炒至表皮發皺，下蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角翻炒出香味，倒入焯過水的排骨放鹽，料酒，老抽，生抽，糖，加開水（多放一點，至少要沒過食材）中小火燉40～50分鐘，燉到自己喜歡的軟爛程度，大火收汁至湯汁粘稠就好啦，排骨軟爛，豆角入味非常香。

5、一定要加開水，加涼水會使肉收縮變硬，燉菜期間勤看著點湯汁，別燉幹了。

怎樣做出“正宗”的豆角燉排骨?

排骨燉豆角是東北亂燉之一，它的地位絲毫不低於小雞燉蘑菇。它的外表看起來很是鮮豔，有紅有綠，讓人眼前一亮。排骨的鮮香嫩滑，鮮嫩多汁，加上豆角的清香可口，味道微甜，土豆的軟糯口感，簡直用人間美味來形容也不為過了。

我去東北飯館點菜時，因為朋友多次給我推薦這道菜，所以，我特意點了它，結果，嚐了嚐還真的是很好吃。排骨燉豆角的食材有排骨，豆角，土豆，洋白菜，蔥，姜，蒜。調味品有料酒，食鹽，白糖，花椒，胡椒粉，植物油。通過製作的食材大家就可以看出來，其實東北菜的特點就是接地氣，

所有的食材都是最普通的也是最常見的。所以這才叫做平凡中也有美味的食物，它就像樸實的東北人民。樸實無華的排骨燉豆角製作方法:首先，第一步，將排骨用清水洗乾淨後，用刀剁成小塊，尺寸按個人喜好。然後在鍋中倒入適量的清水，將花椒和排骨放入鍋中，煮熟後撈出，瀝乾水分看來，以後我的入手點東北菜做做。

份量大，還好吃，做出來肯定受人喜歡。排骨焯水後洗淨，再煮一鍋水，水開後下入排骨、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、少量鹽燉半小時至一小時，作為排骨湯備用。後把排骨取出，晾乾備用。（排骨湯是錦上添花，若時間緊張，可直接用熱水）用五花肉的肥肉熬出豬油，後加入薑片、蔥白、辣椒、花椒先下入生的五花肉翻炒片刻後下入排骨翻炒，加料酒，炒3-5分鐘，炒幹，炒出香味。下豆角，加少許生抽，炒至豆角斷生加一大勺黃豆醬、一小勺甜麵醬，炒香，下土豆翻炒，加少許老抽上色，少許生抽調味，加入備用的排骨湯和少許啤酒，小火燉

             

             

排骨燉豆角如何做

豆乾排骨

材料:排骨300克，江豆乾30克，生菜乾30克。2瓣大蒜和1片生薑。

調料:辣椒醬1湯匙、醬油1湯匙、桂皮1片、香葉2片、八角2片。

做法:1。乾菜提前用溫水浸泡，洗淨瀝乾水分備用；

2.往鍋里加水，燒開；

3.水燒開後，焯一下排骨；

4.焯水後，洗去排骨上的浮沫備用；

5.把鍋裡的水倒掉，重新擦乾，放一點油，油熱香後放入薑片和蒜片；

6.加入辣椒醬，小火翻炒均勻；

7.加入排骨翻炒均勻；

8.加入乾菜再次翻炒均勻；

9、加水不用菜，倒醬油；

10.加入八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉40分鐘左右，開鍋，大火收汁。

主料:排骨、豆角、調料:蔥、姜、蒜、料酒、醬油、胡椒粉、花椒。

排骨燉豆角怎麼做好吃簡單做法

準備材料：排骨豆角生薑，香蔥，大蒜，生抽，紅辣椒，蠔油，料酒，番茄醬。

第一步，首先把買來的豆角撕去它兩頭的筋，接著用刀切長段，大概一個常規的豆角切兩段，把紅辣椒洗乾淨，切成絲，生薑和大蒜切片。接著開火熱鍋，鍋裡放入適量的涼水。

第二步，然後把排骨放進去放入薑片，蔥和料酒，把排骨的血水煮出來，然後把排骨撈出來，瀝乾水。接著開火熱鍋，放適量的豬油，等到油溫八成熱的時候，把排骨放進去翻炒，炒到排骨感覺表面的肉色變成焦的時候，把切好的生薑和大蒜片放進去炒，翻炒一兩分鐘之後，加入適量的番茄醬，生抽和蠔油，翻炒一會兒給排骨上色。

第三步，加入適量的清水，大火燒開，然後把切好的豆角放進去，轉小火，煮個五十分鐘左右，現在把紅椒絲放進去，再加一點點的白糖，開大火不斷的翻炒順便收汁。等到汁水變得濃稠的時候，盛出來裝盤子裡，這道美味的排骨燉豆角就完成了。

第四步真的好香呢。我已經迫不及待的要嘗一口了，排骨瘦肉肥肉十分均勻，咬到嘴裡，滿口肉香，汁水四溢。排骨用手抓著兩端的骨頭吃，最爽了，感覺這樣吃才像是真正的吃肉，豆角被燉得爛爛的，但是它的味道保留了下來，蘸著醬汁嘗一口，鹹香肉香豆角香，真是太好吃了呢。

這道美味的排骨燉豆角，特別的好吃，但是做法也是非常的簡單，既簡單又美味，又省時間的料理，非它莫屬啦

排骨燉豆角怎麼弄

排骨燉豆角怎麼做好吃

需要準備蒜末，蔥花，白糖，花椒，幹辣椒，八角，排骨以及豆角，把豆角清洗乾淨，兩邊的線撕掉，然後從中間掰開，鍋中加入適量的水燒開，排骨肉放進去焯煮一下盛出來，另外準備一個鍋子，加油燒熱，把花椒，大料以及幹辣椒放進去進行爆香，再把蔥花放到鍋中爆香，豆角洗好以後放進鍋中爆香，之後再把排骨肉放進鍋中一起翻炒均勻，準備一些醬油，放到鍋中進行調味，再撒上一些料酒，可以達到去腥作用，準備一些鹽巴，在鍋裡面調味，白糖放進去，加一些蒜末爆香，再新增適量清水燉煮，湯汁幹了以後就可以盛出來吃了。

豆角要焯水嗎

豆角是一種夏季的時令蔬菜，營養成分還是比較多的，裡面含有植物蛋白質以及維生素，豆角最好能夠焯水，因為生的豆角有毒，普通的烹飪方法會讓豆角沒有完全熟透而出現中毒反應，所以在製作之前焯水還是非常重要的，在水裡面滴一些油，鹽，然後再把豆角放進去焯燙一下，能夠讓它的口感保持得更好，也可以讓它的顏色也保持的更好。

豆角怎麼做好吃

可以做乾煸豆角，需要準備雞精，糖，鹽，生抽，料酒，蒜末，生薑，豬肉油以及豆角，把豆角兩頭筋去除，掰成長段清洗乾淨，鍋中放入適量的油，豆角放進去炸一下，撈出來油分瀝乾，鍋中再加入適量的油，豬肉末放進去炒散，再加一些料酒，蒜末以及生薑，再加一些生抽，炒到爛熟，豆角倒進去，再加一些鹽，雞精，糖翻炒到入味就可以了。

還可以做土豆燉豆角，準備豆角，土豆，豬後腿肉，先把豬後腿肉清洗乾淨，切成塊狀，放進開水裡面焯燙一下，豆角老筋撕掉去頭尾，土豆的皮去除切滾刀塊，生薑切片，蔥切段，鍋中加入適量的油燒熱，然後再加入一些大料，花椒，蔥，生薑炒香，肉塊放進去翻炒均勻，再加入適量的料酒，豆角，土豆翻炒均勻，然後在加一些鹽，老抽調色以及調味，加入一些清湯，大火燒開，再繼續用小火燉煮半個小時就可以吃了。

素炒豆角，需要準備鹽，大蒜，五香豆腐幹，胡蘿蔔以及豆角，鍋中加入適量的油燒熱，把大蒜放進去熗鍋，豆角放進去炒到變色，然後再加入豆乾片，胡蘿蔔片，鹽翻炒均勻以後新增適量的水，蓋上鍋蓋上用中火燒5分鐘到6分鐘，中途需要翻炒一下，然後收汁關火，蓋上蓋子燜兩分鐘到三分鐘左右就可以吃了。