怎麼做反沙芋頭
1、芋頭,選購大芋頭,口感鬆綿比較好吃。切成大塊,別太小炒的時候容易碎。
2、準備糖60克和水30克,基本上糖和水的比例是2:1。
3、準備5克蔥花。
4、將芋頭炸熟,180度油溫大約5分鐘左右。
5、炸好後,芋頭已完全成熟,外殼變得有一點點脆硬狀態。
6、糖和水放入鍋中開火加熱,用中火煮開後轉小火慢慢熬。
7、放入炸好的芋頭,翻炒。
8、撒入蔥花繼續翻炒。
9、不停地翻炒,隨著鍋子的溫度慢慢下降,糖也會慢慢的結霜,並扒在芋頭上。直到糖已完全凝固的狀態即可出鍋裝盤。好吃的反沙芋頭就做好了。
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