勃艮第燉牛肉怎麼做,怎麼做勃艮第燉牛肉
1、準備牛肉(牛腱肉或者牛腩)800g,胡蘿蔔2根,洋蔥1個,紅菜頭1個,蘑菇400g,大蒜4瓣,普通麵粉1cup,勃艮第紅酒,1瓶750ml,百里香1tsp,黑胡椒1/2tsp,鹽2tsp,迷迭香1/2tsp。
2、將蔬菜洗淨,紅菜頭和胡蘿蔔去皮,蘑菇去泥,洋蔥切片,紅菜頭切大塊,胡蘿蔔也切大塊(燉煮時間比較長,切的小容易煮化),蘑菇切成兩半即可。牛肉洗淨後瀝水,用廚房紙擦拭乾淨,準備好鑄鐵鍋。
3、先倒油,中火,放入洋蔥,炒香,再將牛肉倒入,用大火翻炒直至肉出現略微焦黃,開中火,將麵粉均勻的灑在牛肉上,用鏟子使牛肉裹勻,翻炒一會兒。注意火候,不要讓麵粉沾鍋了。
4、等到麵粉也被炒的略焦黃之後,倒入一整瓶紅酒,開大火燉煮,紅酒煮開後,倒入胡蘿蔔。轉中火燉煮。中火15分鐘以後,開小火,將紅菜頭倒入,撒上鹽、迷迭香。
5、小火慢燉30分鐘之後,可以嘗一下牛肉的口感。喜歡酥爛一點口感的牛肉的話,可以放烤箱150攝氏度,加熱半小時;或者用小火直接繼續加熱半小時,但是要注意不要煮糊。出鍋後撒上黑胡椒和百里香就可以上桌。
6、燉好的紅酒牛肉可以將煮好的意麵放進去小火10分鐘炒拌,就是法式的紅酒牛肉意麵啦!這款燉牛肉除了可以和意麵搭配,還可以搭配白米飯、也可以做成牛肉三明治、還有做捲餅,都是可以的。
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裡泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裡放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裡放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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家常湯的烹飪方法
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裡。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裡一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...