醬香鴨鎖骨的做法步驟
1、準備用料。鴨鎖骨、小黃姜、小米辣、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒、生抽、老抽、蠔油、祕製辣椒油、白糖、白胡椒粉、菜籽油。
2、鎖骨洗淨,一分為二備用。
3、鴨鎖骨冷水下鍋焯水。
4、焯水後撈出過兩遍冷水備用。
5、備好生薑,幹辣椒,小米辣,花椒,八角,桂皮,白糖。
6、鍋裡放適量菜籽油燒熱。
7、油熱後倒入備好的香料炒香。
8、倒入4碗清水,開始調滷汁。
9、生抽一勺,老抽半勺,蠔油半勺,適量的鹽,放糖提鮮的,半勺祕製辣椒油,少許白胡椒粉,攪拌均勻後大火煮開。
10、煮開後放入備好的鴨鎖骨。
11、鴨鎖骨已全部放入,蓋上鍋蓋小火燜40分鐘即可。
-
關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麵粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麵粉混勻。3、把茯苓、麵粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麵糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...