九轉肥腸怎麼做,怎麼做九轉肥腸
1、主料:豬大腸500g。
2、輔料:油2勺、蔥末2g、鹽3g、白糖3g、桂皮3g、蒜末5g、十三香2g、薑末5g、胡椒粉2g、晒露濃醬油5ml、料酒3ml、花椒油3ml、醋5ml。
3、熟豬大腸切成段。
4、鍋內坐水,水開後把切好的豬大腸焯水去油,撈出控水備用。
5、此時,可以在水中加入黃酒去味及腥味。
6、另起油鍋,寬油。
7、油七成熱後倒入焯水後的豬大腸,把豬大腸炸制金黃色,撈出控淨油。
8、蔥薑蒜切好,備好。
9、鍋內留底油放入蔥薑蒜末爆香。
10、倒入控淨油的豬大腸段、桂皮及八角,慢火煨制。
11、加入宴會鮮味汁。
12、倒入料酒及露晒深醬油。
13、烹入陳醋及胡椒粉,加少許鹽翻炒。
14、倒入清湯或開水。
15、加入十三香粉,小火慢燜。
16、稍加一點白糖,提鮮,大火收汁。
17、倒入花椒油翻炒均勻,即可出鍋裝盤,撒上香蔥花或香菜末。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裡再一次攪拌均勻。5、麵粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,為了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麵粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麵粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麵粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麵粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麵糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麵糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麵團,搓出去,折回來(像洗衣...