泡菜醃製方法,泡菜的製作方法
1、食材:胡蘿蔔適量、芹菜適量、食鹽適量、冰糖適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、水適量、沙姜適量、白酒適量。
2、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽,加熱使鹽溶化,然後晾涼。
3、加入適量的大料(八角)、三奈、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒。
4、將冷卻的鹽水倒入樂扣樂口玻璃密封罐中,水的量應該在泡菜罈子的2/3處,樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐上很貼心地標出了“發酵食品最高儲存容量線”,因為在醃製的過程中,密封罐內會產生氣體,所以不能裝得太滿。
5、加入洗淨晾乾(一定要晾乾,最好風乾一天,減少水分含量)以後的新鮮蔬菜,將其浸沒在鹽水中。
6、蓋上樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐的蓋子,放置在陰涼通風的地方,1-2天以後泡菜就可以吃了,泡得越久的泡菜因為發酵會變得越酸。
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蔞蒿怎麼吃
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哥倫比亞龍珠果怎麼吃
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