豆製品怎麼選購
1、豆腐和內酯豆腐。顏色應為白色或乳白色,豆腐切面應不出水,表面平整,無氣泡,拿在手裡搖晃無豆腐晃動感,開盒可聞到少許豆香氣,倒出切開能不坍不裂、切面細嫩,嘗之無澀味,當天生產的可以涼拌食用,在10℃以下可儲存3天不變質、無酸味。
2、豆腐乾。分為白豆腐乾、五香豆腐乾、蒲包豆腐乾、蘭花豆腐乾等品種,好的白豆腐乾表皮光潔呈淡黃色,有豆香味,方形整齊,密實有彈性。五香豆腐乾表皮光潔帶褐色,有五香味,方形整齊,堅韌有彈性。蒲包豆腐乾為扁圓形淺棕色,顏色均勻光亮,少許五香味,堅韌密實。蘭花豆腐乾表面與切面均金黃色,刀口的稜角看不到白坯,有油香味。
3、百頁。厚百頁為乳白色,薄百頁為黃亮色,有豆香味,厚薄均勻,不見白邊白頭,允許一張上有2個小指頭大小的花洞或出現兩條細小的短裂縫。
4、素雞。外觀顏色為乳白色或淡黃色,無重鹼味,外觀圓柱形,切開後刀口光亮,看不到裂縫、爛心,每隻重量不超過750g。
5、腐竹。外觀的顏色應為淡黃色,蛋白質呈纖維狀,迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織。摸上去易碎的腐竹質量較好。取幾塊腐竹在溫水中浸泡10分鐘左右(以軟為宜),質量好的腐竹泡出來的水是淡黃色的且不渾濁。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裡泡著。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裡下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裡小火炸,炸至金黃...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴著蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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如何儲存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封儲存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏儲存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏儲存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裡放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裡放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...