怎麼炸茄子好吃又簡單
1、食材:茄子1個、麵粉2勺、雞蛋2個、鹽一勺、味精一點、雞精一點、十三香一點。
2、第一步,把茄子洗乾淨,切成片,為半指薄厚即可,然後泡在水裡一分鐘,然後放到碗裡備用。
3、第二步,找一個乾淨的碗或者小盆,裡面放上兩勺面(舀粥用的大勺子),兩個雞蛋,放上鹽一小勺,十三香,味精,雞精,香脆炸粉等。
4、第三步,將小盆裡的麵粉加上水攪拌均勻,然後把茄子片放在裡面,使得茄子片上兩面都能粘上面糊。
5、第四步,往小鍋裡倒上油,平底鍋距離鍋底75px多的油即可,不要放半鍋油,放太多最後會浪費,然後開火加熱。
6、第五步,油加熱以後,將裹好麵糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋裡,不要用力往裡扔,以免油濺出來燙傷。
7、第六步,鍋中的茄子片要時常翻面,炸黃了一面就翻過來炸另一面,兩面都炸黃了就熟了,就可以用筷子夾起來,控一下油,然後放到盤子裡。接著往鍋裡放入新的茄子片。直到最後都炸完。
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