家常小龍蝦,家常小龍蝦做法
1、用料:龍蝦500g、料酒、雞精、生薑、蔥、鹽等適量。
2、準備好的小龍蝦。
3、先處理小龍蝦,剪去蝦腳,蝦的腮部(長在蝦的頭部兩邊),抽去蝦線,在尾部中間剪開,(這樣吃的時候比較好剝),徹底清洗乾淨.
4、蝦的腮部處理。
5、再剪掉腦袋挑掉裡面黑色的沙袋,再用水清洗一遍。
6、熱鍋冷油,煸香薑片。
7、把蝦倒進,加點料酒煸炒。
8、等到表面發紅時,稍微加點水,雞精用中火燜五分鐘。
9、最後加點鹽炒勻調味就可以。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
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